Page 159 - 食品检测技术与安全管理

第五章 食品检测机构和食品检测人才

本身比较复杂，需要有一定技术水平，而且要具有丰富经验的人员才能完成。
2. 经费单一，资金严重不足
科研经费来源单一的问题也比较严重，在中国第三方检测机构的科研经费大

多来源于政府的财政拨款和检测业务收入。由于政府预算有限，而检测业务收入
不稳定，资金不足的问题日益严重。资金不足，设备更新慢，检测技术日益落后。
3. 管理制度不完善、检测体系不成熟和地方政府“保护”
中国的企业食品安全检验管理制度还没有健全，缺乏统一的产品检验技术标

准，在检验管理工作方面，政府部门繁多，有关监管部门人员的责任感低下，且
检验技术标准缺乏统一，意见交叉冲突与重叠，导致产品检验无法进行检验管理
工作。同时，中国食品安全检验的行业标准质量设置也不合理，使得部分企业检
测钻了漏洞或者违法违规经营，这样不仅严重危害广大消费者的健康问题，也严

重影响中国食品行业的社会形象。另外，食品检验人员自认为工资并不高，而一
般的检验人员也都不会很乐意做这项工作，再加上质量管理体系的不充分完善，
许多食品检测机构无法实现公正检验，且工作人员意见观点也无法取得统一，而
当地政府又与当地纳税、信誉以及当地领导干部政绩有关，从而对当地的食品生

产企业“保护”起来，对恶性食品卫生安全事件隐瞒或少报。检测机构发展不起
来，工资越来越低，许多人都改行不愿做，很多人都不相信第三方检测机构检验，
导致检测机构发展落后。
4. 产业规模较小

由于第三方食品检测机构业务市场发展相对分散、各自壮大，在城市与农村
地区之间，经济发达区域与不发达区域之间发展趋势都不一样，发达地区产业规
模更大，同时由于受交通条件、地域条件、自然环境资源优劣、人口、社会政治、
历史人文因素等现实原因的影响，第三方食品检测机构发展规模一般较小、产业

链不健全，食品检测产业的发展规模也直接影响了食品检测的壮大，而民营组织
则一般规模较小。并且由于对食品检测检验认知度不足，企业管理获得效益才是
公司发展的主要目的，结果导致了第三方食品检验机构中的检验水准、业务意义、
思想观念等与国外水平产生了许多的差距，针对现在国内外食品检测产业发展状

况，食品检测还有很长的路要走。
5. 服务能力不足，检测能力有限
第三方食品检测机构设备不完善，人员不充足，辐射范围小，能检测的物品

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