Page 164 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

直至熟练。第二阶段是在企业顶岗实习期间完成，不仅要完成项目的检测操作过
程，还要完成检测结果的分析，在企业导师的指导下，逐步掌握分析方法，对结
果的分析有一个全新的认识，指导企业的生产。

3. 综合素质养成教育
综合素质包括语言表达、沟通、礼仪、时间管理与个人规划等。通过能力素
质拓展、结合团活及第二课堂活动等方式，提升学生的综合素质。该项研究内容
主要是找到有效的方式、方法，在学习和生活中提升学生的综合素质。

（1）将综合素质培养融入日常教学
在人才培养过程中，注重培养学生职业综合素质。在校内实训室和实训基地
学习期间，按照企业员工要求，明确岗位责任，严格要求，严格管理。增强学生
的时间观念、责任意识、团队意识、安全意识与成本意识。在顶岗实习期间，学

生即员工，身份角色发生了变化。在企业制度的约束下，在学校教师和企业导师
的管理下，使学生进入角色适应社会，快速提升职业综合素质。
（2）发挥第二课堂作用，提高学生综合素质
融素质培养于第二课堂活动之中。以“重内容、重参与、重实效”的组织原

则，以“休闲学习”“欣赏学习”“创新学习”和“实践学习”的教育理念为指
导，通过组织内容生动、主题鲜明的论坛、竞赛、座谈会、创新实验和社会实践
等活动，实现参与即可获益、参与就是学习，通过接力赛、辩论赛、素质拓展训
练等活动，培养学生团队协作精神。通过文明礼仪讲座、寝室文化比赛等活动培

养学生良好的行为习惯。通过专业技能比赛、参观优秀企业、社会实践调研培养
学生专业技能以及高尚的职业使命意识，提高综合素质和创新实践能力。
（3）校企合作，素质训练，提高综合能力
围绕心态决定一切，融合企业、社会对人才的要求，以企业文化、用人标准、

礼仪与社交、待人及沟通技巧、执行力、如何与人交往及职场礼仪等为内容开展
讲座和活动，如团队协作游戏、激发想象力游戏、沟通游戏、破冰游戏、激发潜
能游戏、以“团结、合作、信任、体验生命真谛”为主题的野外素质拓展训练等。
锻炼体魄，增强学生团队意识、组织观念和严格的纪律性。

食品检测技术专业关键能力的培养，需要依据学生的基础和现状，制定合理
的教学内容和教学方法，不能只运用一种模式，需要对每一届的学生进行摸底测
试，对实施方案进行修改和完善，在微调的基础上有效实施。在实施过程中，最

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