Page 178 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

操作中提高技术、锻炼能力，将理论学习、实验操作和实践应用充分结合起来，
实现学生综合素质的全面提升，有助于应用型人才培养目标的落实到位。
4. 完善教学评价，科学评价学生实践能力

教学评价的展开，既是对学生现代食品检测技术课程学习成效的直观反馈，
也有利于学生不断反思和总结提升。通过完善教学评价体系，实现实践教学改革
目标和体现应用型人才培养的要求，需要科学设计教学评价的内容体系。增加实
验课、社会实践实习环节在课程考核评价体系中的比重，全面考察和综合测评学

生的实践能力和技术水平。
在现代食品检测技术课程的教学评价中，应该综合考察学习态度、理论知识
学习、实验课操作和实验报告，其中实验环节应占更高比重。在学习态度评价方
面，主要从学生考勤和课堂表现两个方面考察。理论知识掌握情况，则主要是通

过期中和期末的测试成绩来评判。实践操作能力的评价和考察，主要是从实验报
告、实验课表现、期末实验考试和学生课外实践情况等方面来展开，实践操作能
力在总分值中的比例不低于 60%。提高实践环节的考核比例，目的是引导学生提
高对实验操作的重视程度，提高学生参与各种社会实践的积极性，帮助学生提升

分析问题和解决问题的能力，提升实践操作的水平。

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