Page 212 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

6. 加强检测工作管理信息化
在检测优化方面，信息化技术扮演着至关重要的角色，意义非凡，一方面信
息化技术能够更加有效地管理、分配各种实验室资源，促进样品流转、检测时效

的显著提升；另一方面该技术能够用直观、固化的方式来不断规范那些复杂且烦
琐的程序，科学分析、评判、溯源管理检测数据，从而能够将“穿透式”管理应
用到粮油质量检测各个环节中，不断规范各项业务流程，有效落实各项质量控制
措施，从而提升粮油质检结果准确度。

五、食品安全影响下粮油检验工作的优化

（一）目前粮油检验工作中存在的问题
粮油食品是人们日常生活中不可或缺的，为切实保障食品安全，杜绝不合格

的粮油食品流入市场，必须规范落实粮油检验工作，全面提升粮油检验工作质量，
为人们的饮食安全切实负责。但客观来看，当前粮油检验工作的质量仍有一定提
升空间，存在诸多需要解决的问题。

1. 行刑衔接机制不健全，缺乏完善的粮油检验体系
现行法律法规的完善性不足，在行刑衔接方面存在诸多壁垒。由于缺乏对食
品安全不法行为的“量化”管理，在判定其属于行政违法还是犯罪性质时出现了
一定的争议，影响案件处理效果，并削弱了管理效力。现行管理规范文件中提出
的多是一些提倡性、建议性的内容，整体内容过于散乱，指导性不强，缺乏对行

政衔接机制的明确规定，未能基于市场发展趋势及人们的需求优化建设粮油质量
标准，影响粮油检验工作的顺利落实。
2. 操作不规范，检验数据的准确性难以得到切实保障

在进行粮油质量检验时，需通过应用先进的检验仪器与设施设备，优化检验
技术，规范操作行为，提升操作规范性，确保获得数据的真实性与精准性。但目
前，部分检验机构采用的检验技术方法缺乏科学性，对于关键质量节点的掌握不
充足、不明确，无法保证数据的真实性与精准性，存在较大误差。部分检验设备
的性能较差，精准度低，日常使用期间缺乏对设备的养护与管理，导致其使用价

值与寿命降低，从而导致粮油质量检验工作的作用无法得到充分体现，使得不合
格的粮油食品流入市场，危害消费者的身体健康。

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