Page 228 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

不断提升。但食品安全问题却始终没能得到有效改进，各地区所出现的食品安全
事件也频频增加。例如，明胶重金属超标、奶粉质量不达标、出口食品不合格等
问题，都在一定程度上影响了人们的生命健康，阻碍了社会的和谐发展。各地区

政府相关部门对此必须予以高度重视，快速找到问题原因的同时，也要拿出有效
的解决对策。
（二）做好食品加工生产质量安全控制的意义
1. 确保产品的达标率，减少次品问题出现

在日常食品加工生产过程中，如果公司能够出台明确的规章制度，或是制定
相应的规范和措施加强对于加工生产过程的质量安全管理，便可以有效避免一些
质量不合格的产品流入市场，有效提高企业所生产产品的合格率，将次品问题的
出现控制在最低。在提升企业生产制造水平的基础上，也避免了由于次品问题所

造成的财产损失。
2. 保证食品质量安全，避免危害人们健康
食品加工企业在日常生产过程中，所有环节的操作不仅关系到企业的自身经
济效益，也在一定程度上影响市场的正常运行。所以，做好食品生产加工质量安

全管理工作，并严格按照相关标准和规范进行，不仅能有效保证食品质量安全，
让消费者可以吃上安全放心的食物，为人们的生命健康提供保障，也能在一定程
度上营造良好的食品市场环境。
3. 增强企业自身形象，获得消费者的认同

对于任何企业来说，要想在当前激烈的市场竞争中实现长远稳定的发展，必
须拥有良好的信誉，才能获得消费者的认可和支持。所以，食品加工企业在日常
生产过程中，需要做好食品等产品的质量安全管理工作，进一步保证企业所生产
的所有产品符合国家相关标准，在长期的运行和发展中，在消费者心中树立一个

真诚、优质的企业品牌印象，从而有效提高自身的市场竞争实力，能够在当前激
烈的食品市场竞争中立足，对于企业的长远发展来说有着重要的促进作用。
（三）食品生产加工中质量安全的影响因素
1. 食品原料的影响

要想保证食品的加工质量，在加工过程中所应用的原材料十分关键。大多数
食品加工企业在日常生产过程中，都是通过其他公司选购原材料，经过一系列的
加工和处理，使之成为半成品或成品。如果原材料质量不符合相关标准要求，如

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