Page 38 - 食品检测技术与安全管理
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食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management
业处理“三废”，降低食品生产环节造成的污染。
（二）建立食品安全管理体系的意义
在中国近些年来的发展过程中，食品安全相关企业也在不断完善食品安全管
理和监督制度，致力于更加安全的食品加工生产，确保人们的食用安全。根据中
国食品行业的发展以及企业质量安全管理水平，健全中国的食品安全体系有着极
其重要的意义。
1. 帮助企业增强质量意识
企业的生产加工是以市场经济为导向的，食品质量安全在当前的市场环境中
非常重要，因为食品质量安全直接关系到人们的生命安全，所以被放在第一位。
对于企业来说，需要提高对食品质量安全管理的认识，建立食品安全管理体系，
不断提高食品安全质量，确保产品的质量和安全，从而提高企业在市场中的竞
争力。
2. 帮助企业更好地发展
在中国市场经济发展过程中，大多数企业都是中小型企业。中小型企业要想
在市场中拔得头筹，就需要重视食品安全质量问题，就需要建立完善的食品安全
管理体系，规范食品加工操作。建立食品安全质量管理体系能够帮助企业培养专
业性强的人才，有助于企业管理。建立食品安全质量管理体系可提高食品安全质
量及其在市场中的竞争力，从而实现企业经济效益的进一步提高，促进企业的发展。
3. 提高产品的质量安全
单一性是企业生产过程中最为主要的生产特点，建立食品安全管理体系，使
食品生产变得更加简单和便捷，更容易体现食品安全管理的现实意义。对于企业
的稳定发展来说，建立符合企业管理特色的食品安全管理体系有助于科学管理，
提高企业生产的产品的质量。
食品安全管理体系需要根据食品安全管理标准和企业的发展现状制定，不断
革新和完善管理标准和内容，使食品安全管理体系能够更好地服务于企业，促进
企业的发展。
二、企业实施食品安全管理体系的困境
（一）新标准出台缺乏专业的解读
在食品安全标准修订或制定并发布后，一般是在部门网站公示或在公众媒体
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