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食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

（三）构建基于物联网的食品“身份证”体系
第一，充分利用射频识别技术。射频识别技术可以对食品的“身份”进行识别，
并且这种识别是相当于是对人类的“身份证”的识别，即识别是唯一的。在整个

食品供应链上都需要使用到射频识别技术，该种技术可以将食品供应链上的所有
信息全部整合在一起。而且，利用射频识别技术可以对食品供应链整个过程进行
动态管理，实时监控食品的状态，这对于降低食品安全隐患是具有积极作用的。
第二，构建完整的网络系统。要将和食品有关的所用信息全部输入中央数据

库内，这个中央数据库就相当于是储存食品“身份证”的一个资料库。然后再利
用传感技术将食品供应链的各个环节的传感器节点联系在一起，利用相关的技术
构建一个完整的网络系统。这个网络系统可以对食品相关数据信息进行存储、编
辑、管理，进而实现对食品进行动态监控的目的，人们可以随时查询关于食品的

信息。
第三，利用 GPS 定位技术对食品运输过程进行监控。在食品运输的过程中，
可以通过定位技术，利用全球同步卫星与地面接收装置，对食品运输情况进行跟
踪。这样可以有效对运输过程进行管理，避免出现因运输而导致食品过期、变质

的现象。

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