Page 39 - 黑茶深加工与综合利用

» 第一章 黑茶概述

自然条件造就了安化成为独一无二的产茶区。正如清代同治年间《安化县志》所

描述的：“山崖水傍，不种自生”。也就是俗语所言“以修代种，千年不衰”。
在整个安化，山山种茶，四季运茶，家家户户也都喜欢喝茶，这已经不是什
么新鲜的见闻。冰碛岩由于产生年代久远，也被很多乡民称为“长寿石”“吉祥

石”。在距离湖南省益阳市 160km 的安化柘溪镇肖木村，村民们同样也都喜爱
喝茶。但他们所喝的茶却跟其他地方不一样。泡水用的并不是我们所熟知的植物

类茶叶，而是石头。所以，外面的村镇都习惯称他们喝的是“石头茶”。这种石
头被当地人称作“冰火石”。肖木村村民谢远光说如果经常喝流经冰火石的山泉
水，身体就会很好，不会生病。所以当地很多人都会跑到山上，凿取冰火石泡水

喝。他们认为经常喝冰火石泡的水，能够长寿。在选择冰火石时，要挑斑点比较
多的。这些白色的斑点是祖先留下来的符咒，喝下符咒泡的水，就可以保佑身体
健康。可以说，“冰火石”在肖木村的村民心中，既普通又珍贵。普遍在于他们

附近的山上，河边到处都有冰火石，随处可寻、可采。而珍贵在于经常喝冰火石
泡的水，能够延年益寿，所以冰火石在村民心中的地位很高。后来，经过多次了
解，肖木村所称的冰火石，其实就是冰碛岩。那么，冰碛岩真的能够治百病吗？

这可能只是当地人们心中的美好愿望吧。
冰碛岩是世界少有的石种之一，而安化山岩、河边则大面积存在。例如，安

化的前乡芙蓉山、九龙山片区，后乡则集中分布在田庄、文溪、青山园一带的山
上，柘溪库区四周的山上几乎全部都有厚厚的冰碛岩带。不管是安化的主流资江
河里面，还是很多山间的小溪流中都会有很多沉积的冰碛岩。冰碛岩在被以中国

科学院南京地质古生物研究所陈均远教授为代表的诸多专家研究发现之后，引起
了重大反响。中国和其他国家知名学者慕名来到安化进行研究调查。其后很多奇

石爱好者，他们在得知冰碛岩的稀缺以及各种优点之后，开始规划如何将冰碛岩
制成工艺品，推向市场，让更多的人认识安化，认识安化的冰碛岩。刚开始他们
只是做一些简单的雕刻，慢慢地，他们创造性地将稀有名贵的冰碛岩做成各种艺

术品，尤其是茶具系列，与黑茶搭配，逐渐推广出去。据爱茶之人谈论，用冰碛
岩茶具泡黑茶，第一是有种甘甜味；第二是比一般茶具泡出来的口感喝下去人更

舒服一些。安化能够产出优质的黑茶与当地独一无二的冰碛岩应该大有关系。总
之，安化具有优越的自然地理条件，为茶树的生长创造了有利条件，是安化茶业

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