Page 40 - 黑茶深加工与综合利用

黑茶深加工与综合利用 » 第一章 黑茶概述
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
繁荣发展的前提。

（二）黑茶产地之——四川雅安
四川藏茶的产地为四川雅安，雅安市位于四川盆地西缘，成都平原向青藏
高原过渡地带的盆周山区，古称“青衣羌国”，原西康省省会。地理位置东经
2
101°~103°，北纬28°~30°；海拔515.97~5793m；辖区面积152.56万km 。下
辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区，总人口154
万。受大陆季风气候和东南暖湿气流影响，市内以泥巴山为界，北部一区五县降
水丰富，年均1500mm以上；日照少，年日照时数仅800~1050h；空气湿度大，年

均相对湿度达80%~83%。有“西蜀漏天”“雨城”之称。境内多山，土壤含较
多有机物的砂质壤土或沙砾质黏土，表土层深厚，组织松软，养分丰富，易于排
水，适宜茶树生长。雅安四季分明，夏无酷暑，冬无严寒，多雨、多云、多雾，
得天独厚的地理气候条件，早在西汉年间（公元前53年）当地人吴理真就在蒙山

种植茶叶，是人类有文字记载人工植茶最早的地方，是世界茶文明发祥地，茶文
化发源地。蒙山茶自唐至清入贡皇室，“扬子江中水，蒙山顶上茶”家喻户晓。
2001年12月，蒙山茶原产地域产品保护获国家批准，成为中国第二个获茶叶原产

地产品保护的地区。
雅安资源丰富，具有得天独厚的自然条件，优良丰富的品种资源，茶树良种
繁育体系健全，茶园建设遍布全市各区县。

得天独厚的宜茶生长生态环境：太阳辐射年均350.90KJ/CM，8月份最多，
2月份最少，相差2.8倍；日照时数年均989.7h，占可照时数的24%；年际变化
大，最多年是最少的2.2倍。月际变化，8月份最多，为114.4h，2月份最少，为

49.2h；气温年均15.4℃，最高年16.1℃，最低年14.7℃，变幅1.4℃。元月最冷，
平均温度为5.4℃；7月最热，平均温度为24.4℃；年较差19.0℃。极端最高气温
为34.7℃，极端最低气温为-5.4℃。四季天数相差8~19天，各季天数均大于80
天，其中冬季稍长为100天，秋季稍短为81天，有四季分明的气候特征，但冬无

严寒夏无酷暑。符合茶树10℃开始萌芽生长的年积温4790.3℃，为茶树生长发
育提供了良好的生长环境，年生长期达9个月；年均降雨量1501.5mm，最多年
份1964年达2118.7mm，最少年份1987年仅1040.1mm，最多年是最少年的两倍

多；夏秋5~10月份，降水量平均为1297.1mm，占全年的85%，冬春11~4月份平
均仅222.8mm，占全年的15%。夏季占全年的58%，冬季仅占4%，夏季是冬季

< 32 >