Page 43 - 黑茶深加工与综合利用
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» 第一章 黑茶概述
烯醛等成分大量形成和增加。变成的香气为陈香陈气陈味，加上芳樟醇的氧化物，
壬酸、庚酸、正己醛等，在互相转化过程中形成了各种的陈香、藤香或特殊的坚
果类的槟榔香等。然而，六堡茶的陈香陈韵，并非能在短时间中产生，它要经过
漫长的岁月，五年、十年或更长时间，方能显出它越陈越好，愈久愈香的典藏古
董风韵。六堡茶的独特风格，由工艺所决定，但环境条件是不可忽视的一个重要
因素，梧州正是生产六堡茶的最好地理环境。
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