Page 37 - 黑茶深加工与综合利用

» 第一章 黑茶概述

灼伤叶面，而安化东西两侧的高大山体以及高海拔地区的高大阔叶乔木，都能够

为茶树遮挡住强烈阳光的直射，因此阳光真正直射到茶树的时间不长，且光照柔
和，多数时间是由散射光照射，支撑着茶树的生长，实属《茶经》一书所称的“阳
崖阴林”的最佳生长区段。而这也大大提高了茶树的有机物质累积率和成活率。
这种阔叶林中有着丰富的动植物品种和微生物物种，各类资源丰富。多山的地貌

加上温暖湿润的气候特征，极其适宜杉、竹、果、油茶、油桐、松、药材等山区
土特产的生长，有木本药材 103 科，1022 多种。这就说明当地的生物物种多样
性是极其丰富的，生物物种越多，其相互制衡的结果就表现为茶树病虫害的发病

率能够得到有效的控制。而且在这一植被繁茂的环境下，山坡上的枯枝落叶落在
地面上，形成一层层厚厚的覆盖物，融进泥土里，化为腐殖质层，不但让土壤质
地疏松，还能够给茶树的生长提供丰富的物质养料。茶树在这种生态环境下，自
然生长旺盛，枝繁叶茂。

3. 地质环境
冰碛岩是世界上稀有的稀种之一，目前只有少数国家发现了冰碛岩。在南非
共和国发现有小面积的冰碛岩，厚度不到一百米。而安化境内冰碛岩分布较广，

约占全境土地面积的 70%，经地质学家探测，其含量约占全球的 85%。可以说
安化境内的冰碛岩的岩层厚度、规模以及岩石质量都堪称“世界之最”。冰碛岩
沉积厚度各处差异比较明显，数千米、数百米、数十米不等。冰碛岩全称为冰碛

砾泥岩，这是 7 亿年前冰川作用形成的岩石，颜色为灰褐，暗褐，质量重，坚而
脆，内夹杂有砂石或其他小生物化石。冰碛砾岩层位稳定，岩性特殊，特征清晰，
岩石不少地方的上部或者下部赋存有矿层，所以地质学家认为冰碛岩是作为地层

划分和地质找矿的重要“标志层”。那么，安化的冰碛岩是怎么形成的呢？
在整个绵长的地质时代里，由于大地构造性质的几经转化，海陆不断更替和
海浸海退频繁，也就形成了不同的地质时代。冰碛岩形成于距今约 6 亿 ~7 亿年
前的震旦纪大冰期，之后地球气候多次大幅度的出现气候冷暖交替和冰盖规模的

退缩时期即寒武纪—石炭纪大间冰期。这种极热和极冷气候现象的发生，便形成
了在雪峰山山麓稀罕少见的、厚达 700m 的冰碛石和砾土的次生堆积层。在走访
安化山间，裸露出来的冰碛岩会有两种或者三种色带，垂直而下，十分明显。岩

石的颜色有黑褐色、暗绿色、深灰色等。在求证地质老师和查阅相关书籍后得知，
冰碛岩形成的颜色与当时沉积的环境、交集的泥质相关联。冰碛岩颜色深的一般

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