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黑茶深加工与综合利用 » 第二章 黑茶的健康功效研究
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
调节糖代谢、抗动脉粥样硬化等方面具有特殊的作用。傅冬和等用茯砖茶水提物

的萃取物和分离到的 6 个单体化合物分别进行一系列的高通量筛选研究，同样发
现茯砖茶对 PPAR-γ 及 PPAR-δ 具有激活能力。Li 等研究表明茯砖茶水提液同
时也可以诱导 PPAR-α 表达。
法尼醇 X 受体（FXR）、肝 X 受体（LXR）等也在脂质代谢等方面起重要作用，

而茯砖茶对 FXR 和 LXR 具有激活作用。杜万红等发现花卷茶提取物能降低高脂
血症大鼠和高脂饲养家兔的 TC、低密度脂蛋白（LDL）及 TG 水平，显著改善
高脂诱导的血管内皮舒张功能障碍及红细胞变形能力，减少家兔主动脉粥样斑块

面积，降低血浆不对称二甲基精氨酸（ADMA）和血清丙二醛（MDA）的量且
呈剂量依赖性。肖文军等将茯砖茶制成饮料以每人 1000mL/ 天的剂量进行人体
试饮 34 天，结果显示受试者 TG 下降显著，高密度脂蛋白（HDL）上升显著，
TC 下降极显著，LDL 亦有下降，但无显著性差异。受试者均无不良反应发生，

血常规、血糖、肝肾功能均无异常变化。傅冬和等选取 10 名受试者以每人 5g/L
的剂量饮用茯砖茶 120 天，发现受试者体内 LDL、TG 和糖化血红蛋白（HbA1C）
显著降低，而 HDL 显著增加。其机制可能与 EGCG、ECG 及没食子酸（GA）

对 FXR、LXR 及过氧化物酶体增殖物激活受体 PPAR2 种亚型的调节有关。
（二）抗肿瘤作用
茯砖茶对人结肠癌细胞HCT-8、胃癌细胞SGC-7901均有显著的抑制作

用，其中分离出的黄酮苷类成分茶山柰苷A（camellikaempferoside A）对人乳
腺癌细胞MCF-7和MDA-MB-231具有一定的抗增殖活性，IC50分别为7.83和
19.16μmol/L。

研究表明，癌症与 FAS 同样具有显著的关系，抑制 FAS 很可能成为控制癌症
的 1 条新途径。茯砖茶水提液可以抑制 FAS 表达，因此其抗肿瘤机制可能与此相
关。表皮生长因子（EGF）可增强 FAS 的表达，EGCG 及茶黄素 -3，3′ - 二没
食子酸酯（TF-3）在蛋白水平及 mRNA 水平激活蛋白激酶 B（Akt）信号通路，

阻止转录因子 Sp-1 与位点结合。EGCG 及 TF-3 显著抑制 EGF 诱导的脂质的生
物合成和细胞增殖。通过下调 EGF 受体 / 磷脂酰肌醇 -3- 激酶（PI3K）/Akt/Sp-1
信号转导通路抑制 FAS 表达。

（三）防治腹泻作用
茯砖茶高、中剂量组有较好的抗番泻叶及蓖麻油所致小鼠腹泻的作用，与小

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