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食品检验检测技术与质量安全管理研究

一是基本指标，是每一家企业最基本的不可缺少的要求，对每家企业均适用。

二是 AA 类拔尖指标，是指企业通过自身的不断创新达到了一种较高的综合
能力，主要包括了质量管理理念、产品管理体系、原材料管理体系和产品标准等
方面的各种指标，是一种标志性的指标，是专门针对 AA 类企业提出的必备要求。
三是 C 类指向指标，是指企业在具体的管理中未能达到行业管理的基本水平，

具有较高风险的指标。
3. 指标赋值

对指标进行赋值具有十分重要的意义。由于不同的指标在体系中的作用不同，
对其进行合理的赋值可以保证整个体系的客观性，但是由于其本身的赋值往往具
有主观判断性，所以如何合理地对每一个指标进行赋值绝非容易之事。目前常用
的指标权重赋值法主要包括以下两种。

（1）专家咨询法，也称“德尔菲法”
具体程序包括了第一步选择并召集同行业的资深专家，第二步通过他们的经
验和主观意识对每个评价指标进行权重赋值，第三步，将赋值结果经过一定处理

后反馈至每位专家，进行第二轮的赋值，按照同样的做法反复进行多次，直至所
有专家对赋值结果无争议为止。专家咨询法因其是同行业的专家共同进行评价的，
所以得出的指标不仅拥有权威性而且较为客观。此外，专家咨询法的程序简单，
易于理解。因此，专家咨询法在对社会问题进行评价的方面得到了非常普遍的应

用。但是需要注意的一点是，如果这些评价指标的数量比较多，对于专家进行评
估打分时，主观判断有时很难把握分寸。
（2）层次分析法（AHP）

基本思想是对一个将要分析的问题先按组成部分分解开来，然后分析这些各
个部分之间的支配关系，根据支配关系进行分组，这样就形成了一个条理清晰的
分层结构，在这样的结构基础上加上人的判断，得出每个要素的相对重要程度，
再对其进行排序。

此外，最近几年关于国家竞争力的研究非常热门，成果也比较丰富，其中最
具代表性的是瑞士洛桑国际管理学院（IMD）的做法。具体来说，瑞士洛桑国际

管理学院的国际竞争力指标体系中共有 323 项指标，其中，来自统计资料的硬指
标有 127 项，来自专家组调查问卷的软指标有 119 项。此外，还有 77 项指标称
为参照指标，用于体现不同国家之间的区别。该指标体系的分析数据全部来自权

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