Page 112 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

（一）体系合理性评价内容

这部分对指标体系的合理性评价将从定性分析和定量分析两个方面进行研
究。首先结合调研和专家座谈情况，从定性的角度来研究指标体系结构是否完整，
层次是否清晰以及数据是否易于获得；基于统计学原理，对指标体系的信度、冗
余性、有效性和稳定性四个方面开展量化研究。

第一，信度。信度是指计算结果不同的目标经过相同指标体系评判的协调性
结果。如果这些指标体系合理，则该组对象的多次评价结果的一致性程度很高。

第二，冗余性。冗余性是对指标体系的独立性进行衡量，如果单纯为了使指
标体系显得完备而把指标库中所有指标都加到指标体系中，这样做是既不客观也
不经济。之所以如此，其原因主要有如下两点：一是指标数量越多，获取数据的
成本越大；二是一个指标可能是另一个指标的冗余指标，因此，在建立指标体系

的时候要在指标数量少、信息表达广二者间进行权衡取舍。这部分采用冗余度衡
量指标体系独立性的强弱及指标的冗余状况。
第三，有效性。有效性主要指的是不同的人对该指标体系的认识是否一致。

由于不同的专家、评价者的专业背景不同、擅长和长期从事的研究有差别，因此
在主观判断和辅助信息的参考上差距甚远，对于同一个评价对象而言可能就会建
立出千差万别的指标体系，而且对于所建立的指标体系的有效性验证也常被忽视。
在实际操作中，假设各个研究步骤都是准确无误的，但是由于评价对象的时空差

异，使得数据的获取和度量会产生各种或大或小的误差，一旦这个误差超过阈值，
该项评价结论对于实际的评价结果将不具有代表性。衡量指标体系有效性的指标
为效度系数。

第四，稳定性。稳定性是该指标体系的测量结果与真实情况是否一致。稳定
性高，则其结果与客观情况符合度高。衡量指标体系稳定性的指标为稳定性系数。
（二）体系合理性的定性评价
基于上述指标体系，本研究广泛征求了各方专家的意见：一方面，邀请产品

质量监督部门、产品检验、行业协会和食业企业等方面的专家，召开多次研讨会；
另一方面，编写了调研方案，设计了调查问卷，于 2013 年 2 月对内蒙古自治区

十几个地、市的企业和监管人员进行调研。
座谈会和调研的结果表明，大多数指标的数据容易获得，上面有具体的分数，
但有少部分数据不易获得，分数空缺，如“各种质量制度的执行情况”“产品市

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