Page 114 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

和质监部门意见等信息。其中，企业履行产品质量主体责任的情况和实现程度共

包括 19 个指标，均为定息。其中，企业履行产品质量主体责任的情况和实现程
度共包括 19 个指标，均为定性指标，每个指标的判定内容为“发现问题或未发
现问题”以及“符合或不符合”，通过“未发现问题（符合）”项占全部监督检
查记录的百分数来判定企业的类型。

二是 19 个基本指标的得分。各盟市质量技术监督局的一线监管人员按照这
部分研究确定的 19 个基本定量指标及其分档，对选定的 100 家样本企业重新进

行打分，形成新的打分表。经整理分析，在剔除无效数据后，得到 42 家食品生
产企业样本类型及 19 个基本指标的得分。
（二）计量结果
由于样本量较小，因此置信区间设为 95%。判断的依据为“Estimate（估计值）”

和“Sig.（显著性）”两列，如果“Estimate”列数值为 0，则说明该变量不显著，
也就是不能作为判断依据；如果“Sig.”列数值＞ 0.05，则说明该变量不显著，
数值越接近 1 越不显著，同样也不能作为判断依据。

企业类型的预测结果较好，42 家企业类型全部预测正确，模型拟合度为
100%。但是，回归系数的显著性较低（真正显著或有用的变量仅有原材料和食
品添加剂采购验收，“Sig.”为 0.019 ＜ 0.05）。
（三）模型效果评价

与其他类似的模型相比，食品生产企业分类评价模型具有以下四个方面的特
点：一是科学性。在评价要素的选择上，提出食品生产企业分类评价应涵盖风险
管理和技术创新两大方面。一方面，食品生产企业分类体系的构成要素首先应以

能够评价企业质量安全风险为核心，基于对国内外企业质量安全风险评价方法的
分析，将产品质量、质量管理、资源配置和企业责任纳入分类要素。另一方面，
基于中国的国情，为了鼓励企业提高核心竞争力并争创标杆企业，纳入技术创新
水平这一要素，以便更加全面和前瞻性地对企业进行分类。因此，这部分将企业

分类要素划分为五个：企业责任、质量管理、资源配置、产品质量、技术创新。
在模型构建方法的选择上，分别从定量与定性的角度对不同的指标进行了区分，

其中定性指标九个（C 类指向指标），定量指标 23 个（15 个基本指标和八个
AA 类拔尖指标），同时还对基本指标进行了分档，易于监管人员理解，并确保
了打分的客观性，从而较好地解决了仅根据《分类监管通则》中的定性指标来判

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