Page 219 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

第八章 农产品冷链物流溯源中的质量安全研究

第二节 农产品冷链物流质量安全监控的现状

一、中国农产品质量安全现状

（一）中国农产品质量安全生产现状
质量安全很重要的一个原因在于它始终穿梭在农产品从生产到最终被消费的

整个环节，因此，要彻底解决质量安全问题，一个自然而然的途径就是加强农产
品源头质量安全管理。一直以来，国家高度重视农业生产标准化。以农业农村部
为例，近年来，农业农村部加大对农业生产基地的投入力度，并定期对农产品生
产基地实行包括绿色无污染环境生产等在内的“无公害认证”考核。在国家高度

重视以及各行业、部门等的大力支持和配合下，中国农产品质量安全生产状况得
到了很大的改善，但是不容否认，中国农产品在质量安全生产方面仍存在诸多问
题。如标准化流程不完善、重复建设等问题。所以，提高农产品的生产管理水平

是保证农产品质量安全的重要手段之一。
（二）中国农业投入品的质量安全现状
农业投入品是指在农产品生产过程中使用或添加的物质，由于它贯穿农产品
生产的各个环节，因此它是农产品最主要的污染来源。农业投入品的规范使用对
农产品质量安全至关重要。近年来，农业农村部在高度重视农产品生产标准化的

同时，也不断加强对农业投入品的管理，这在农业农村部推行的“无公害行动计
划”中得到一定的体现。另外，在各种农业投入品中，农药对农产品的污染尤为
严重。为了解决农药污染问题，中国自 1978 年至今不断完善相关规定，加强对

农药使用的管理。在对农药使用的相关规定未出台之前，因农业使用不当引发的
中毒事件等时有发生，对中国农产品质量安全问题造成了严重损害。虽然相关部
门在之后颁布了《农药安全使用标准》和《农药质量管理条例》等规定，国务院
也于 1997 年发布了中国农药管理的第一部全面的法规，即《中华人民共和国农

药管理条例》，但是中国关于农药使用方面的法律法规规定仍存在不完善的地方，
这使得政策法规的实施效应大打折扣。
（三）中国农产品质量安全消费现状

随着人类生产和生活的不断进步，人们的饮食习惯和饮食方式发生了很大的
变化。而且，随着大棚技术、物流行业等的发展，非季节性食品的消费业变得愈
发简单，更不用说人们更多地走出厨房到饭店就餐。饮食方式及饮食习惯的变化，

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