Page 224 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

的问题进行有效及时的控制，如原材料或土地的污染等。

（4）对农产品生产企业而言
构建农业生产系统本身就包含了农产品冷链物流安全监控系统。建立该体系

可以监督农产品生产企业在生产过程中遵从相关法律法规；如发生农产品安全事
件时，企业可以在第一时间做出应对措施，把正准备上市的产品从销售过程中快
速转移并以此保护企业名誉与品牌信任度；通过监控系统实时反馈过来的数据信

息，将产品召回造成的损失和因此产生的额外费用减小到最小；对生产过程的监
控数据和其对应的责任义务过程中所存在的问题进行诊断；提供身份验证，如生

鲜肉及它的成分等；最大化地降低家畜家禽中的传染性疾病病发率和减小传染规
模，避免农产品在冷链过程中受动物疾病的污染，同时也保证家禽和肉品质量，

从而保护消费者权益；按照生产方式的不同实施农产品分区销售等。

四、农产品冷链物流质量安全监控的信息需求

农产品冷链物流安全监管难度高的主要原因在于农产品从生产环节到销售终
端的供应链环节多，低温技术不过关，应立即建立完善穿梭在整个农产品产供销

流通环节的信息化网络平台、质量追溯体系、质量安全监控管理系统等体系结构，
应用现代化信息技术方法监测农产品冷链流通中的各个环节，建立农产品生产的

生产预警、产前管理、产中管理、产后管理、统计分析、条码打印、信息发送和
销售终端的健康指导、质量追溯、质量反馈等一系列功能，从而大幅度提升农产
品质量监控的效率和农产品质量安全。

农产品质量检测是指依据行业和国家的标准要求，参照农产品质量安全标准
要求及各个农产品检测检验中心的实际工作情况，对农产品质量进行符合性检测，

给出符合性评价，如对农产品质量进行鉴定检验、分析评价、综合统计、追溯源
头、安全预警等，为政府相关主管部门提供科学、客观、准确的质量检测数据。
农产品质量监测信息系统运用 J2EE 企业级技术架构，如 Struts、Hibernate 等，

为系统运作的灵活性、稳定性、开放性、安全性、兼容性、可维护性、可扩展性
等稳固的基础。通过各种业务功能组件化的开发设计，进行结构化编程来完成客

户的各种业务需求。客户可以通过Browner/Server（浏览器/服务器）模式访问系统，
便捷地进行数据交换。

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