Page 100 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

三、“B+I”集成式系统化设计理念实施流程

（一）生产加工环节的安全设计
食品包装的生产加工环节最为基本且重要的是食品生产的环境安全，为保护

消费者的健康，近年来，我国政府不断更新法律法规及技术标准，更加严要求地
加强生产加工环节的质量控制和检验监管，为消费大众在食品包装的第一环节
提供最安全的保障。同时，还提升了我国食品包装接触材料的监管力度及质量水
平，有效地保护了消费者基本健康和权益。

生产加工环节的安全设计以实用性为原则，不仅涵盖了最基本的食品接触材
料的生产，还包括与卫生安全相关的后期检测、风险评估及监管。根据不同种类
食品的特性、用途、生产工艺，以国家的法律法规为准绳，进行安全监管、风险
检测、风险评估，力求能为食品包装生产加工环节提供全方位的安全设计标准。

（二）储运环节的安全设计
储运环节的安全设计首先需要从容器的结构设计来考虑其安全性，包装最主要
的功能就是容纳和保护食品，在储运期间容器的结构设计决定着产品是否会受到不
安全因素的威胁及产品品质是否会受到改变。设计师在设计中要注重产品的全方位

保护性能，注重选用环保的材料及辅料、注重合理的造型样式及结构设计，还要考
虑空间方便功能及便携功能，通过人性化的结构防护设计，不仅可以合理利用物流
空间、预防产品大面积受损，也可降低企业成本，为企业带来经济效益。

（三）销售环节的安全设计
同样的糕点、糖果或酒水饮料等食品放在一起，消费者往往会倾向于包装精
致且略显高贵的商品，这说明消费者是带着选择心理消费包装装潢设计更好的商
品，包装价值的体现之一是来自装潢设计中的信息提示，安全的信息提示可以引
发消费者的购买欲望，促进销售。

信息的传递离不开视觉形象设计的因素（即图形、色彩、文字等组合符
号），这些视觉形象设计符号传递给消费者有关包装的整体印象及相关的重要信
息提示。整体印象是对企业形象的一种潜意识的关注，关注其包装的类型及质量
是否符合自身的消费需求，方便消费者下次更加准确辨认和比较同类商品。

视觉形象符号重新组合成新的装潢设计，能够准确向消费者传递所需表达的
商品信息，同时还告知消费者商品的构成成分、使用方法和注意事项、出产地及

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