Page 96 - 食品包装安全与质量检测研究

第三章 食品包装安全链的系统化设计方法研究

的卫生安全性，对包装的要求也越来越高，在制定越来越完善的食品包装标准的
前提下，采用新技术、新材料开发新的食品包装产品就显得尤为重要。新产品的
开发以优越性和适应性为原则，即要求新产品在性能、包装、食用方便、价格上

优于老产品，且要开发适应于当地的消费观及价值观。
新产品的开发除了复杂的程序外，其开发的可行性评估也必不可少。包装企
业对新产品进行开发是存在风险的，要把风险降到最低，则需要建立健全并严格
执行评估体系，以便对新产品的开发项目进行科学的管理和决策。

可行性研究是一种行之有效的科学论证方法，拟定计划、规划、方案，使之
符合客观事物发展的规律性，可防止企业盲目开发，减少浪费，以达到经济合
理、技术先进、条件可行、效果最佳。激烈的市场竞争，产品更新快，投资风险
大，进行新产品的可行性评估是避免决策失误的必要手段，同时也是提高产品的

竞争性及提高企业和社会经济效益的客观要求。
针对食品包装安全链“B+I”集成式系统化设计进行可行性研究，需要考虑
技术的可行性（主要包括技术先进性分析、功能实现程度分析、产品可靠性分
析、产品安全性分析等），经济的可行性（主要包括产品的生命周期成本、利

润、实施新产品方案的措施费用），环境的适应性（主要包括该食品包装产品的
设计是否适合食品企业的生产条件、食品包装产品投入使用过程中对外界环境的
适应情况）和社会效益的综合分析（主要是从企业、消费者、社会三方利益进行
系统综合的分析）。

近年来，人们对包装设计的要求越来越高，也越来越重视食品包装的卫生及
安全性，这种追求使得食品包装安全设计发展开始走向系统化，系统化是现代包
装设计的一种新理念，在包装设计中把食品包装安全链作为一个系统，始终将系
统的各要素组成部分从整体和宏观的角度来审视和把握，通过“B+I”集成式系

统化设计方法去研究和处理食品包装安全。
食品包装安全设计是以实现包装的多方位保护功能为主要目标，将安全卫
生、环境保护、节约资源作为食品包装设计的标准，通过消费者反馈的相关信
息，总结从设计生产到储运销售再到消费者消费使用环节中存在哪些新问题及新

需求，及时对包装进行改进设计。
所谓食品包装安全链“B+I”集成式系统化设计是指从整体和宏观的角度出
发，根据食品包装安全链的本体和间接安全设计方法，所经环节都必须满足食品

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