Page 106 - 食品包装安全与质量检测研究

第四章 中国公众食品包装安全质量风险认知与行为特征

金属的危害众所周知，食用后，直接沉入肝脏，对大脑、视力、神经等造成严重
伤害，因此一些发达国家对复合包装材料的使用助剂，以及包装袋成品中重金属
的含量做了严格的要求规定。

④回收再利用的安全性，地球上的资源有限，现在资源以日渐枯竭，因此材
料的回收再利用已成为大势所趋。由于国内环境、区域广阔等原因，塑料的回收
再利用渠道交错复杂，在一些回收材料上经常会残留有害物质或者粘有一些物
质，并且一些商家为了一己之私，不能保证材料的清洗处理完全，牟利营私，回

收的塑料不经过正规的消毒加工处理，造成有害物质的残留。甚至为了掩盖回收
品的质量缺陷不足，在加工过程中添加大量涂料或添加剂，回收再利用的同时色
素残留过大，第二次对食品造成污染。因此，回收再利用的聚乙烯材料禁止再次
用于食品包装材料。

.纸包装材料
纸包装材料具有塑料材料所没有的优点，并且在所用的包装材料中占有一定
的地位。在一些发达国家中，纸制品的包装材料已经逐渐替代塑料制品，因为塑
料制品降解难的原因，纸包装材料发展迅速，并且纸包装材料制品占总量的 50%

以上，我国的纸包装则占 40%左右。干净的纸的指标是无毒害、卫生安全的，并
且不会像塑料一样，是可降解，对环境没有污染的。
纸制品的污染机理主要有以下几个方面。
（1）纸质原材料

大多都知道，造纸的原材料是木浆、草浆等物质，木浆在制成过程中，纤维
内部多少都会有残留的物质，这些物质可能会是都会有农药，也有可能运输过程
中木质发霉等。因为制纸原材料的原因，纸张可能会存在发霉的现象，因此如果
不能妥善处理回收的纸张，制成品中就会存在大量的霉菌，即使当时没有问题，

经过长时间纸张会更易发生发霉现象。
（2）纸制品里的添加物
没有经过漂白的纸是偏黄色的，因此在造纸过程中，必须加入一些化学药
剂，来改善纸的白度和亮度等，如增色剂、漂白剂、染色剂等。这些物质都会析

出有害物质。在纸制品漂白过程中，可能会产生有机氯化物，如多氯代二苯并二
恶英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs），实验表明，PCDD 极易被肠胃
道吸收，进入人体后，会在人体的脏器或脂肪层中存积，通过消化系统排出体外

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