Page 109 - 食品包装安全与质量检测研究
P. 109
食品包装安全与质量检测研究
象，因此在使用玻璃制品时，需要对玻璃进行一些预处理，要对玻璃制品进行水
浸泡处理或者是稀酸加热处理。
（2）玻璃添加物的超标
为了制造不同形状不同性能的玻璃制品，会在制作过程中加入许多添加物，
比如说为了给玻璃增加色彩，会加入一些重金属，如铅、锌等。这种物质在受热
或其他条件时，就会进入食品中，这也是玻璃器皿中较明显的卫生问题。
.陶瓷
陶瓷包装材料在我国使用历史悠久，自古以来，就用陶瓷来盛放粮食或是腌
制食材，即使是现在，像东北或农村一些地区，仍然延续着用陶瓷来腌制辣白
菜，或者来酿酒等。为什么现在还使用这种又笨又沉的陶瓷来作业，这就要考虑
到陶瓷本身就有的性质，与其他包装材料的容器相比，陶瓷容器气密性更好，能
够更好地能够保证食品的风味。例如，货架中售卖的用陶瓷包装的酒，质量就
会优于塑料等包装的酒，因为陶瓷容器具有良好的气密性，这有利于酒的后期
发酵。
.橡胶
天然橡胶是一种天然长链无毒高分子化学物，主要成分是异戊二烯，异戊二
烯本身不易分解，不被人体吸收。现在一般使用的都是合成橡胶，合成橡胶是由
单体将缩聚和聚合而成，橡胶的优点是弹性好、能耐高温等，但是橡胶制品易发
生老化现象。
橡胶的安全风险主要是合成橡胶中存在未聚合的添加物和单体，日常生活中
所见在高温条件下，橡胶制品会散发出焦味，这与橡胶的结构有关，橡胶在加工
时会添加许多助剂，如硫化促进剂等。并且橡胶制品容易发生老化现象，一旦老
化的橡胶，不但会发生破损、裂口等现象，这时会有大量的污染物溶出，接触食
品发生迁移，这也是橡胶作为包装材料应该要解决的问题。
.复合包装袋
复合包装袋是由两种或两种以上材料，根据各种材料的特性，将不同材质的
薄膜经湿法或干法、经过一次或多次复合工艺而组合在一起，从而构成具有一定
功能的复合包装。因此复合包装袋可以发挥材料中各种材料的优点，并且克服单
一材料所有的缺陷，扩大应用范围复合包装袋的主要危害为：生产过程中使用的
黏合剂、彩色油墨可产生有毒物质，如甲苯二胺、蒸发残渣、重金属等。现今国
·98·
