Page 107 - 食品包装安全与质量检测研究

食品包装安全与质量检测研究

的可能性很低，并且积攒到一定程度，会有致癌作用，并且可能增加身体感染的
概率。这两种有机氯化物是持久污染物，在废纸循环再利用过程中，很难除掉，
研究发现咖啡过滤纸中含有的 PCDD 存放一段时间后会有 28%的量迁移到咖啡

中。相类似的在荧光增白剂中也存在致癌物质，荧光增白剂的主要成分是双三
嗪氨基二苯乙烯基磺酸及其衍生物，英国粮食与渔业部（MAFF）对茶叶纸袋，
咖啡过滤袋以及餐纸等进行检测发现，大多数样品都含有荧光增白剂，含量为
50mg/kg。

（3）油墨污染较严重
油墨对纸制品的危害和塑料的大同小异，都是油墨作为溶剂被广泛应用，作
用机理相同。虽然在 GB9685 标准中苯类溶剂被禁止使用，但现在企业仍在大量
使用。纸质在印刷过程时因为操作会相互叠加，这就造成制品的反面（无印刷

面）也会接触到油墨，因此即使反面是无印刷体时，也会有残留的油墨等问题，
造成意想不到的污染。纸制品的包装材料上的油墨，对食品安全影响很大。为了
食品的包装安全，无苯印刷已越来越受到各界的重视。
（4）回收再利用

我国资源贫乏，因此回收再利用的方法很受重用，但是有些在利用再回收的
废纸重新制造产品时，即使对废旧的纸张进行漂白脱色，也只是脱去原纸张中的
油墨颜料等一些表面物质，而一些像铅、镉、苯等有害物质仍保留在纸浆中，残
留的重金属等有害物质也会产生迁移量，对食品造成污染。并且在造纸过程中，

加入的漂白剂等物质中含有持久污染物，难以消除。
.金属制品
金属包装材料作为食品包装材料的一种，发展历史很短，只有近二百年的历
史。金属容器的主要原料是金属薄板或箔材，具有延展性和强度等优点，可进行

轧制、拉伸等加工，可设计成各种形式的容器，用于包装食品。由于金属材料本
身具有的特性，其耐高低温性、易回收、高阻隔性、保香性以及完全不透光性等
优点，能够使得一些食品更易保存。
金属容器可以对事物与外界完全阻隔，密封好的容器可以阻断来自外界的任

何污染，但是具有化学稳定性差、不耐酸碱性的性质，易与酸性碱性物质发生化
学反应。
当金属容器包装高酸性的食品时，酸性食品会和金属内壁发生电化学反应和

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