Page 170 - 食品包装安全与质量检测研究

第七章 敞开式质谱法快速检测食品包装材料中双酚系列物的研究

生电子喷雾的原料直接作用于未经处理的样品溶液中，这样就可以避免使用毛细
管。这些技术包括一次性电喷射探针（DEP）、电喷射电离探针（PESI）和纸质
喷雾探针（PSI）。一般的想法是在未经处理的样品溶液中通过 DEP 去产生 ESI

过程而不使用毛细管。探针有如下几个作用：①稳定样品溶液；②通过电喷射而
产生高电压。探针类型可以是铜丝、铂环、包裹或不包裹光线与固象微萃取纤维
的铜线圈、包裹金丝的光钎以及包裹全氟磺酸膜的光钎、表面包裹氧化钨的钨丝
等。DEP-MS 分析法的分析过程如下：样品溶液通过装有微型吸管的探针取用，

此探针在高电压的条件下在样品溶液中产生了电喷雾，通过质量分光仪去检测分
析物原子，并给出 DEP 谱图，使用 DEP-MS 去分析未经处理的液体样品，可以
得到几张特征谱图：①样品溶液的消耗很低；②样品的反应十分迅速；③不需要
使用毛细管或者注射器；④使用的探针结构简单，价格低廉。此外，此探针非常

容易清洗并且不需要经常维护清洗。此技术已经成功应用于多肽类物质、蛋白质
类物质和一些水溶液中。
探针电喷雾电离，另一种直接电离方法，在样品溶液中通过细小的针状探针
产生电喷雾。这个技术应用于几种不同类型的液体样品中。在 PESI 方法中，一

种细小的不锈钢探针在垂直方向上以 3~5Hz 的频率产生微震荡。极少剂量（微
微升级）的样品溶液在探针中反复附着和游离于样品溶液。当探针处于样品极值
的时候，在探针中会产生高电压，并产生电喷雾。相比传统的 ESI，PESI 有着高
盐耐受性，自动性，广泛的样品适用性和极低的样品消耗量。PESI-MS 应用于以

下几种物质：①特征氨基酸、多肽类化合物、蛋白质和聚乙二醇（PEG）的水溶
液等；②检测尿液、老鼠大脑、老鼠肝脏、鲑鱼卵和水果汁等物质中的生物活性
物质。
纸喷雾电离是一种近期发展起来的直接电离方法，是由用少量样品溶液浸湿

的三角形滤纸产生电喷雾。一种电喷雾是由三角形塑料盘上面的小孔中产生的。
PSI 技术是一种对于多种分析物质有效并迅速的方法，包括小分子有机物、多肽
类物质、蛋白质以及血液和尿液中的药物成分，以上物质都可以吸附于纸上并不
需要进行预处理。

另外一种产生电喷雾的方法是处在高电场的样品液滴在直接电离的条件下产
生电喷雾。此方法会出现两种情况：①样品液滴移动接近高电压电极；②样品液
滴悬浮于两电极之间。液滴式电喷雾技术是通过样品液滴移动经过高电场时产生

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