Page 174 - 食品包装安全与质量检测研究

第七章 敞开式质谱法快速检测食品包装材料中双酚系列物的研究

（三）肿瘤分析
质谱（MS）是一种高度灵敏的分析技术，能够以毫秒为单位描述样品的
化学反应。MS 提供了生物组织的化学指纹，其依据是组成分子的质量（m/z）

比。此外，可以在成像模式下进行 MS 测量，可以提供一个具有空间分辨度的生
物标志物离子的分子图像，从而研究样品组织特征。随着环境质谱的发展，各种
质谱技术应运而生，如脱附电喷雾离子化（DESI），通过含有溶剂和电离组织
分子的带电微滴的电喷雾实现。可以通过对肿瘤的特征脂质谱来分析确定癌症

的种类。DESIS-MS 分析也应用于确定肿瘤类型识别和肿瘤分级。目前，需要用
金标准病理学进行交叉验证，通过将组织切片的化学异质性转化为组织切片的化
学异质性，使其在切片中的肿瘤结构发生有意义的变化。然而，由于 MS 的预测
数据而得出的数据表明，当 MS 模型库在 DESI 环境下与肿瘤细胞结合的时候，

会形成一种新型的工具，这种工具有助于病理学家更有效的进行对癌症患者的检
查。要实现这一点，必须满足两个条件。第一，对 MS 分析的工作流必须进行优
化，以提供临床适用的时间尺度和病理信息（不超过 10 分钟）。第二，在检查
临床样本时，需要有一个癌症的数据库 MS 谱，以便对组织状态进行预处理。如

果想要 MS 更好的应用于临床病理学，那么这两个问题是必须克服的。
目前 MS 的成像方法具有空间非靶向性，所以需要对切除组织的整个表面进
行扫描，即使此信息是来源于样本本身。值得注意的是，对组织切片的目视检查
不能提供有意义的信息，而需要 MS 设备对意思坏死的组织区域进行扫描对比。

然而，伴随坏死组织的结构变化，会改变其去极化率，从而检测被成像组织的异
质性，这样就可以被 MS 快速识别，进而减少分析的整体时间。因此，我们最近
报道了利用偏振光成像（Mueller Matrix Polarimetry）对空间目标 MS 分析的过
程。Te 最近的工作已经一定程度上解决了上述的局限性，并应用于快速检测乳

腺癌病变组织中。
（四）环境监测
作为最早和应用最广泛的敞开式离子化方法，DESI 是一种可用于极性小分
子和相对分子质量较大的固体和液体样品中的生物分子的软电离。DESI 过程是

通过带电喷雾以一定的入射角（α）撞击样品表面而实现的。分析物进入气相并
被电离，随后分析物离子以反射角（β）由质谱仪入口进入。样品表面的尖端距
离（d1）和 MS 进口（d2）的距离分别为 1.5~4mm 和 4~10mm，入射角度 α 为

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