Page 172 - 食品包装安全与质量检测研究

第七章 敞开式质谱法快速检测食品包装材料中双酚系列物的研究

撞击体撞击样品表面之后很快就产生分析物离子。
就像其他敞开式离子化过程一样，直接 DI 技术的优势在于在液态和固态的
样品中检测速度快，灵敏度高。近些年直接 DI 技术发展迅速。为了更好地理解

这些技术。当带电或中性的液滴撞击样品表面时会很快形成大分子分析物离子。
相反，只有在单一带电溶剂离子、亚稳态原子或者中子撞击样品表面时会产生小
分子分析物离子。

二、敞开式质谱的应用

（一）法医化学
法医学调查由于其发现犯罪问题的能力被认为对建立一个有组织性的社会起
到至关重要的作用。法医科学有许多分支，其中法医化学通过对犯罪证据进行化

学分析从而在法医学中占有无法替代的地位。法医化学对数据的可信度要求极
高，这是由于这些数据将用于撰写嫌疑人在法庭上辩护的犯罪报告。这样一个报
告将会包含关键信息，而这些信息将会致使法官对嫌疑人做出“有罪”或“无
罪”的决定。法医化学的证据通常包括在犯罪现场发现的或者是伪造的内容。化

学成分数据应该尽可能详细地披露，因为它可能会提供与犯罪或违法有关的关键
线索。这些样本具有高度的多样性，可能包括头发、血液、精液、唾液、骨头、
指甲、可疑文件、钞票、毒品、枪击残留物、爆炸物、火灾残留物、油漆、油
墨、烈酒、避孕套、潜伏性指纹、燃料、食品、农业、药品等。

如果法医想要提供及时且准确的答案，就必须拥有能够获得简单、高效、可
靠并尽可能不会破坏样品本体的分析技术。在敞开式质谱技术早期，这一项技术
就被认为非常适合于快速检测爆炸痕迹。因此，这也是该项技术与法医学建立
的第一个联系。探测爆炸痕迹一直以来都是一项十分具有挑战性的任务，这是因

为爆炸残留物存在的时间极短且样品量较少，这就需要灵敏度和选择性较高的
技术。尽管离子已经迁移，而且仍然是快爆炸物检测的优先选择，但质谱仍然拥
有着不可忽视的优点，例如它所具有的快速分析能力以及极高的灵敏度和无与伦
比的选择性。很多具有代表性的爆炸物比如三氧化三丙酮（TATP）、三硝基甲

苯（TNT）、戊四醇四硝酸酯（PETN）已被报道可通过敞开式质谱技术被检测
出来。将敞开式技术与微型技术相结合的质谱仪将可能成为未来机场和公共建
筑中爆炸物筛选的首选工具。EASI-MS 已被证明能从各类不同样本中识别硝酸

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