Page 176 - 食品包装安全与质量检测研究

第七章 敞开式质谱法快速检测食品包装材料中双酚系列物的研究

nano-DESI 在液体运输和采样性能方面具有更高的效率。nano-DESI 适用于大气
粒子的元素组成分析，但是，仍有提高目标化合物定量能力的空间。
2006 年，Chen 等人提出了一种简单有效的电离技术，称为 EESI。EESI 也
被认为是一种类似于 DESI 的软电离。EESI 由两个单独的喷雾器组成，一个是

ESI 喷雾器，它的作用是产生带静电液滴的溶剂；另一个是样品喷雾器，作用
是雾化样品或雾化输液泵中的样品溶剂。这两个来自不同方向的喷雾剂相互碰
撞，导致了分析分子的充电和电离，最终被送到了 MS 的入口。两个喷雾器之间

的夹角（α）和样品喷雾器与 MS 进口（β）之间的夹角通常分别设置为 60°
和 150°。两个喷雾通道之间的距离（a）和尖端与 MS 进口（b）之间的距离为
0.5~20mm、3~15mm。ESI 溶剂和样品溶液的流速设置为“µL/min”级别。
对于其环境应用，EESI 能够有效地分析复杂混合物中的极性化合物，且不

需要样品前处理（即使是黏性样品），可以在气体、液体和固体中广泛应用筛选
污染物和生物标志物。EESI 的环境分析策略包括 EESI、活性 EESI、内部 EESI
（iEESI）和中性脱附 EESI（ND-EESI）。
利用 eesis-MS/MS 对湖泊和水产养殖水体中痕量孔雀石绿进行快速鉴定和定

量分析。研究了电喷雾电压、样品流量、加热毛细管温度和护套气体压力等参
数。一个独立的样品可以在 2 分钟内完成，显示 LOD 可以低至 3.8µg/L。此外，
EESI 在分析化合物的气体样品方面也是可行的。例如，在阳离子模式中，由
eesis 测定人呼出呼吸的一氧化氮，这是测定肺部疾病的指标。通过原位取样，

先将呼吸中的一氧化氮溶解在吸收溶液中，然后传递给样品毛细管后随即电离。
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一氧化氮是准确地量化，其 LOD 可低至 0.03µg/m 。
（五）蛋白质分析
AI 技术因其不需要进行样品预处理，适用于高通量的快速分析等优点，在

蛋白质组学方面的应用十分广泛。DESI 的检测分子量范围十分广泛，由此具有
很大的应用空间和发展。在 2006 年，Takats 等人首次在蛋白质及其衍生物中使
用 DESI 检测，并得到了和 ESI 谱图相似的谱图，由此确定 DESI 和 ESI 在类似
检测中拥有通用性。之后两个课题组将 DESI 与高分辨质谱联用，分析不同原

子质量的蛋白质与多肽类化合物，其范围在 1~5.7kDa 之间。除了 DESI 之外，
ELDI、EESI、MALDESI 等技术在蛋白质组学研究分析上也有其不同的应用：
EESI 技术与 ELDI 技术能够保持蛋白质的原始构象不被破坏；MALDESI 技术

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