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食品包装安全与质量检测研究

测试包装容器安全性能的目的是检测流通期间包装是否具有保护食品、便于
运输的实用功能，以便为后期的内、外部包装设计提供有效的数据信息，食品包
装的内部设计要考虑被包装物与容器材料是否存在化学成分迁移、阻隔性能强弱

等安全问题，其外部设计则需要考虑在生产、储运、销售、使用和废弃环节中的
各种不安全因素。因此，只有整体、全面测试研究包装容器造型的安全性能，才
能收集更多的有效安全数据，设计出更加合理、安全的食品包装。
食品包装容器造型在进行设计之前必须先充分分析了解包装容器造型在运

输、销售和使用环节中会出现哪些安全隐患，针对这些安全隐患要如何设计才能
达到预防效果，实现其保护功能和促销功能。
（二）包装容器结构设计的安全问题
包装容器结构是借助标准规定的绿色材料及相关辅助物料、利用合理的技术

手段及方法进行安全的内外构造设计。本章节以塑料包装结构设计为例进行其安
全问题的分析：
以塑料作为原材料的包装容器结构设计，因其特有的材质性能被广泛应用于
各行业、各种商品领域；塑料包装容器具有纸、金属等材质所无法比拟的经济

性、高效性和功能性。塑料可分为刚性和柔性材质，刚性材质的包装具有较强的
保护性能，可抵抗来自外界物理机械的冲击；柔性材质是具有良好的阻隔性能的
软包装，可抑制细菌、微生物等的化学生物侵扰。塑料包装因其特殊的材质，
对容器的结构设计拥有较大的潜力，因此，塑料包装容器按其外部结构，可分为

箱、盘、桶、杯、盒、筒、罐、软管、发泡制品和塑料袋等容器结构类型，下面
就通过对这些结构类型分类来分析其安全问题。
.箱式容器结构
箱式塑料包装容器结构，多为正方形、长方形、三角形或圆形截面。这类包

装容器结构具有较高的强度、刚度和表面硬度，能较好地抵抗冲击，同时还具有
优良的耐气候性，可全方位保护被包装物的安全，防止在贮运、销售环节中因外
因导致的破碎、断裂等不安全问题。针对不安全因素的出现，箱式塑料包装容器
的四面箱壁一般都设有加强筋，可减轻整体的包装质量、保证包装容器的强度和

刚度，箱壁面积过大的还可设计成开窗式，便于观察被包装物的实时状态，同时
也避免加工成型时产生翘曲。特殊产品（如饮料等商品）在箱体的上部和底部还
可设计置箱盖和间壁隔档以增加表面硬度，防止瓶体互相碰撞而破碎。

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