Page 149 - 食品安全检测技术与质量管理分析

第四章 食品微生物检验检测及安全质量问题分析

（2）数据库的维护
随着检测任务的不断开展推进，数据库中原有的支撑数据如检验机构资质认
证信息、资质范围内可检验的参数信息、相关产品标准的信息、检测用方法标准

的信息、仪器设备及环境信息、检测人员信息、数据处理人员信息、客户信息和
互动平台等诸多信息，应做好备份。样品状态识别及编号信息、报告编制信息等
动态信息已建立的数据库信息会随时更新，对数据的维护是必不可少的。因为数
据库的大部分内容可以通过互联网进行访问，信息的安全问题必须得到保证。这
就需要专业的网络管理人员参与到数据库的运行和维护当中。不同模块之间的信
息交换，会带来大量的数据交互，不同权限的操作人员，对数据操作的要求有差

异，这也需要数据库维护人员不断学习食品检验相关的知识，以快速适应不断发
展变化的食品检验行业。
2. 样品流转中信息的传递
（1）样品接收与下达
样品接收是指在资质范围内，依据协议要求，食品检验部门或机构对委托对

象（委托人）提供的样品进行信息确认、对样品进行初步处置的过程。样品接收
时，会调用数据库信息，生成包含多种信息的一个二维码，此二维码中包含了唯
一的样品识别编号，以及数据库中接收人权限范围内的全部信息。对于非单一数
量的样品，会按照流水号顺次排好，以示区别。该二维码经过打印后，可以粘贴
到样品包装的合适位置上。同时，该二维码也可以通过互联网或智能设备上实时
查询到。该二维码自生成之日起，一直到样品处理完毕，在整个数据流转的过程

中始终是唯一的识别标识。在后续的样品流转及数据流转中，读取二维码的终端
可以是扫描器，具有扫码功能的电脑、智能手机等设备，这样既考虑了固定场所
的操作需求，也使流动场所的操作变得简便易行。在样品接收过程中，还应该鹪
决的问题是，属于样品真实性的一部分的样品包装及预包装的标签信息。操作人
员可以将此信息通过视频或图像的形式记录后，连同现场委托人确认信息一起，

传入数据库中，以便一并加入入二维码中。这对于检测人员的操作是十分方便的，
可以省去检测人员二次检查查验样品标签，做到信息一次性共享。具有多种信息
的二维码标示样品，在确认信息无误的情况下会进入样品下达阶段。样品的下达
会依据操作的方便与否，可以进行电子信息告知或实物送达的方式告知，在设备
终端上可以查询到详细的样品二维码清单，此模块的信息可以在其他模块中依据
不同权限，查询并应用。

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