Page 125 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

五、跨学科科目

信息技术、语文、化学、养生、经济。

六、活动任务单

任务一 文化欣赏 走进芹菜

芹菜自古以来都是人们喜爱的蔬菜，《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦
之芹”的记载。
唐·杜甫《崔氏东山草堂》：“爱汝玉山草堂静，高秋爽气相新鲜。有时自

发钟声响，落日更见渔樵人。盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。为何西庄工给
事，柴门空闭锁松筠。”
清·张雄曦《食芹》：“种芹术艺近如何，闻说司宫别议科。深瘗白根为世
贵，不教头地出清波。”

任务二 芹菜的形态特征

（一）茎

草本，高 5 ～ 15cm，具匍匐性，走茎发达，
茎细长，匍匐于地面，节节生根。
（二）叶

多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有 V 形缺
口，叶长 2 ～ 3cm，宽 1.8 ～ 2.5cm，边缘有 5 ～ 7
浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基
部心形，掌状脉 7 ～ 9，叶面疏生短硬毛；叶柄长

5 ～ 15cm，柄上密被毛；托叶膜质，顶端钝原或有
浅裂，长 0.1 ～ 0.2cm。
芹菜是高纤维食材，主要是因为芹菜叶柄
中还有众多的“筋络”，这个“筋络”在芹菜

生长中起什么作用呢？我们不妨一起做一个观察
实验。
实验名称：观察芹菜叶柄中的

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