Page 127 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

任务四 芹菜的药用价值

芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化
合物、胡萝卜素、B 族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，

常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清
热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。
（一）清热解毒

常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、
头疼的人可适当多吃。
（二）利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿。

（三）醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功
能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

（四）平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引
起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

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