Page 133 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

著名地方特产。
明正德年间，村民贾士忠由山西省洪洞县迁到平度城西南关居住。他的后裔

寻找适宜种植芹菜的地方。一日，来到马家沟，但见此处是沃土，沟渠较多，常
年有水，而且水质纯净，是种植芹菜的理想之地，于是即在此处安家生计，忙于
田间种植芹菜。后经几代人的试验种植，以叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清
香酥脆的马家沟芹菜即闻名遐迩了。

崇祯十四年，李自成率兵攻取洛阳，杀死福王后，挥师北上攻打北京。其中
东路军途经平度，当时正值三伏，酷热难当，部下大部分人头晕、发烧，行军不
得，制敌不能。有的部属吃了马家沟芹菜，病情大为好转，于是佳话盛传，结果

兵多菜少，于是指挥官即令士兵每营分 4 至 5 棵芹菜，熬一锅汤，士兵每人两碗
芹菜汤，数日后，士兵灾消病祛，如期赶赴战地。
拓展三 与众不同的马家沟芹菜

（一）种植与管理
1. 立地条件
土壤耕层深厚，有机质含量 ≥1%，保水、保肥力强的壤土或粘壤土。pH 值

在 6 至 7.5 之间。
2. 栽培管理
（1）种苗选用
要求选用经提纯复壮后的无病虫壮苗。

（2）播种期
6 月下旬至 7 月上旬。
（3）栽植密度
亩栽 22000 株至 28000 株。

3. 田间管理
（1）缓苗期管理：该期要保持土壤湿润。缓苗期约需 15 至 20 天。
（2）蹲苗期管理：控制浇水，促使发根和防止徒长。结合浅中耕进行

10 ～ 15 天的蹲苗。
（3）营养生长旺盛期（心叶肥大期）管理：蹲苗结束后追施一次速效氮肥，
亩施尿素 15 ～ 20kg。营养生长中后期进行 2 ～ 3 次叶面喷肥（以生物肥料为主）。

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