Page 177 - 餐桌上的生物学密码

第二部分 跨学科实践活动专题

初级起源中心，中亚（阿富汗，塔吉克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦）是厚
皮甜瓜的次级起源中心。

任务三 甜瓜的植物学性状

根系发达，主根深达 1m 以上，侧根分布直径 2 ～ 3m。多数根分布在 30cm

以上的耕层中。根再生力弱，不耐移植。茎圆形，有棱，被短刺毛。放任生长的
主茎长达 1 ～ 5m。分枝性强。单叶互生，叶片近圆形或肾形，全缘或五裂，被毛。
叶缘波纹或锯齿状。花腋生，单性或两性，雄花单生或簇生，雌花和两性花多单
生。虫媒花。栽培种多属雄性花和两性花同株类型。瓠果由子房和花托共同发育

而成，有圆、椭圆、纺锤、长筒等形状，成熟时果皮具不同程度的白、绿、黄或
褐色，或附各色条纹和斑点；果表光滑或具网纹、裂纹、棱沟等，果肉为发达的

中、内果皮，有白、桔红、绿、黄等色，有的具香气。种子披针形或长扁圆形，
大小各异，扁平，无胚乳。黄、灰白或褐红等色，种子寿命一般 5 ～ 6 年，在干
燥、凉爽、通风条件下可达 10 年以上。

任务四 甜瓜的类型与品种

分类方法甚多，目前一般把甜瓜分为网纹甜瓜、硬皮甜瓜、冬甜瓜、观赏甜
瓜、柠檬瓜、菜瓜、香瓜、和越瓜等 8 个变种。

根据生态学特性，中国通常又把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜。
（一）厚皮甜瓜
主要包括网纹甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜。植株生长势强或中等，茎粗、叶大、

色浅，叶面较平展。果实圆、长圆或长椭圆、纺锤形，有或无网纹，有或无棱沟，
瓜皮厚 0.3 ～ 0.5cm，果肉厚 2.5 ～ 4.0cm，细软或松脆多汁芳香，醇香或无香气。
可溶性固形物含量为 11 ～ 15%，最多可达 20% 以上。一般单果重 1.5 ～ 5.0kg，

可达 25kg 以上。种子较大，不耐高湿，需要充足光照和较大的昼夜温差。世界
各地均有栽培。中国主要分布于新疆、甘肃等西北地区，20 世纪 80 年代开始中
在华北种植。主要有甘肃白兰瓜、麻醉瓜和新疆哈密瓜中的黄旦子、红心脆、黑

眉毛密极甘、青香麻皮、小青皮等品种。
（二）薄皮甜瓜
又称普通甜瓜、东方甜瓜、中国甜瓜、香瓜。生长势较弱，叶色深绿、叶面有皱。

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