Page 24 - 餐桌上的生物学密码

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餐桌上的生物学密码
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（二）方法步骤
1. 处理馒头
思考：为什么要切碎馒头？

2. 取唾液
3. 设置对照，37℃浴热
思考：为什么要用 37℃的温水为试管保温？
4. 气滴碘液，观察

（三）结果分析
现象分析 检验时的现象 现象与分析
装置情况

馒头碎屑 +2mL 唾液，充分振荡

馒头碎屑十 2mL 清水，充分振荡

拓展二 非物质文化遗产传承 面塑文化

参观调研：定期组织学生参观崂山面塑文化展馆，把面塑这

项非物质文化遗产传承下去，让学生来到馒头店和展馆研学，体
验和感受学习亲手做馒头、蒸馒头的过程，让更多年轻人学习面
塑技艺、了解面塑文化。返校后写一份心得体会或调研报告，在
班级交流。

拓展三 网店设计

现在，王哥庄大馒头已经由最初的家传手艺，变成了集体致富的法宝，成为
岛城家喻户晓的旅游特产、市民过年必备的“香饽饽”！目前，王哥庄花样馒头

已成为崂山区的非物质文化遗产。
2021 年，王哥庄街道共有 167 家王哥庄大馒头加工户，去年王哥庄大馒头
的产值超过 1 亿元，为农村剩余劳动力创造就业岗位约 3000 个。

如今不少大馒头生产厂家也开通了互联网销售渠道，让王哥庄大馒头走入全国
各地千家万户，远销北京、上海以及港澳地区。现在，街道正在建设王哥庄特产电
商服务平台，整合全街道特产资源，为全国各地用户提供质量放心的大馒头，同时
也为青岛王哥庄大馒头在全国树立品牌影响力，家传手艺变成乡村振兴致富法宝。

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