Page 38 - 餐桌上的生物学密码

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餐桌上的生物学密码
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鲜海菜，将海菜与蛤蜊、土豆等混合煎制，熟制后海菜保持绿色不变，此菜清新
自然，使人食欲大开。

（四）蛤蜊小豆腐
以红岛蛤蜊剥肉带汤，红岛当地渔民自己用小石磨磨制豆渣加春天野菜、茼
蒿等熬制而成，豆香四溢，加蛤蜊味质鲜美，适合老年人食用。
（五）蛤蜊拌小葱

红岛当地新上蛤蜊，海水吐净泥，放水里煮，剥好肉带汤，与新鲜小葱一起
拌，不放佐料，吃的就是蛤蜊的鲜和小葱的味！
（六）辣炒蛤蜊

红岛蛤蜊海水吐净泥，加辣椒、葱姜蒜爆炒至开口，加香菜点缀，此菜辣的
同时还不失蛤蜊的鲜美，受到年轻人的追捧。
（七）铁板蛤蜊
红岛蛤蜊海水吐净泥，放至铁板上大火烤制，不加佐料，出锅后立即上桌，

铁板的热度将蛤蜊烧至开口，此种吃法比烧烤中的烤蛤蜊还要鲜美。
（八）蛤蜊疙瘩汤
红岛蛤蜊海水吐净泥，带汤直接下入已经挂好疙瘩的汤中，还可加入新鲜的

蛸、虾等，做成疙瘩汤，既是菜也是汤还是饭！

行动起来，任选一样，为家人制作蛤蜊美食吧。

健康饮食小贴士
（一）高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、
胃病等疾病的人尤为适合。

（二）有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
（三）蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

七、拓展延伸

拓展一 尝试设计食品保存方案

海鲜贵在新鲜。走访大型超市，调查常见食品（肉、鱼、水果、蔬菜等）是

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