Page 194 - 质量检测与计量检测技术研究

Research on Quality Testing and Measurement Detection Technology
质量检测与计量检测技术研究

键环节。在实际食品安全检验工作中，往往对食品有机物成分方面的检验比较重
视，而对无机物成分方面的检验重视性不够充分。食品有机物成分的有效检验对
实验室条件要求相对严格，如实验室压强及环境温度等都是有一定要求的，这就
需要相关工作人员根据检验需要调节好环境条件，营造出更为适宜食物样品检验

的可靠环境。同时，为了进一步保障检验的顺利进行与检测结果的可靠性，工作
人员应在工作正式开始前对检验相关操作流程进行有效掌握，若有必要可进行预
演，最大限度地降低正式实验中错误的出现率，进一步保障检验数据的有效性与
准确性。

4. 消解体系选择
消解体系选择是样品前处理过程中的一项重要操作，这个操作环节要求相对
较多，如果实验过程中增加的干扰元素太多则会导致最终检验结果缺乏准确性与
有效性，同时消解过程中消解速度往往比较快使得沉淀物出现较少，因而需要根

据具体情况合理选择消解体系。此外，将过氧化氢、硝酸应用于食物样品前处理
过程中能够使消解的微波吸收能力变强，使得结果更为准确。
综上所述，食品安全关乎消费者身体健康甚至生命安全，若食品安全难以有
效保障后果不堪设想。食品理化检验作为食品质量安全的重要控制手段，其作用

不容忽视。在对食品进行安全检验前需要对食品样品进行预处理从而保障后续检
验工作的顺利进行。

二、食品理化检验中的质量控制方法

食品理化检验是以化学检验为基础，以仪器设备为辅助的食品安全检验方式。
具体检验中需要依据现行检验标准，采用各类仪器设备和技术手段对食品进行安
全检验，主要检验内容包括食品的营养成分、化学污染等。食品理化检测所获取
的检验数据将作为判断食品安全性和整体质量，确认食品是否可流入市场，保障
公众饮食安全的关键依据。因此，为保障公众食品安全，必须不断提高食品理化

检验质量，提高检验精准性，及时发现和处理问题食品，避免不合格食品流入市
场，危害公众的身体健康。因此，对食品理化检验流程进行综合分析研究，介绍
相关控制方法及策略，对于提高后续食品理化检验质量有一定的现实意义。

（一）食品理化检验的基本内容
食品理化检验的基本内容包括以下几个方面：第一，检验样品的提取与制作，

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