Page 205 - 时代道

第三章 时代道在人生成长过程中关于借助于自然规律实现人类愿望及梦想之原理、方式方法

元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等

灵活地进行配方选膳。少吃麻辣火锅、狗肉、羊肉、烧烤、油
炸食品，这些食物都可能损耗阳气，导致上火。宜饮花茶、菊

花茶等辛凉散风热的饮品。宜食用菠菜、芥菜、豆芽菜、鸭肉等。
①腊肉炒饭：

材料：冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、香葱、大葱白丝、
盐等。

做法：热油，放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油，

炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒，接
着放入腊肉粒继续翻炒，加盐、味精、大葱白丝等即可盛盘。

②豌豆炒牛肉粒：

主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、
胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白
糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，

加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出

后放入冷水中浸泡至凉备用；红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，
将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约

七分熟时盛起备用；锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再
将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆

和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、

盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下

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