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时代道
Shi Dai Dao

二、雨水时节饮食

雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所

以在春季养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又

要避免伤及脾胃。
针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风

除湿。此时气候较阴冷，可以适当地进补，如蜂蜜、大枣、山药、
银耳等都是适合这一节气的补品。

中医学称脾胃为“水谷之海”，有益气化生营血之功。人
体机能活动的物质基础，营卫、气血、津液、精髓等，都化生

于脾胃，脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛；脾胃又是

气机升降运动的枢纽，脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，
保证生命活动的协调平衡。而人身元气是健康之本，脾胃则是

元气之本。元代著名医家李东垣提出：脾胃伤则元气衰，元气
衰则人折寿的观点。在他的《脾胃论》中：“真气又名元气，

乃先身生之精气，非胃气不能滋”。并指出：“内伤脾胃，百
病丛生”。说明脾胃虚弱是滋生百病的主要原因。

唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说：“春七十二日，
省酸增甘，以养脾气”。五行中肝属木，味为酸，脾属土，味为甘，

木胜土。所以，春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。
可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、

藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等为春季最佳时令食物。

《千金月令》：“正月宜食粥，一曰地黄粥，以补肾。”

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