Page 219 - 时代道

第三章 时代道在人生成长过程中关于借助于自然规律实现人类愿望及梦想之原理、方式方法

原料：香椿芽 100 克、豆腐渣 200 克，盐、酒等调味品适量。

制作方法：香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐渣炒透
调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

③豆皮春卷：
原料：豆腐皮（豆油皮）五张、净冬笋 100 克、鲜虾仁 100 克、

荠菜 750 克、猪瘦肉 150 克、芝麻油 1000 克（约耗 200 克）、
味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制作方法：

豆腐皮每张切成六小块共切成 30 块。冬笋、猪肉都切成细
丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放

入碗内，加水调成湿浆；

炒锅置旺火上，下芝麻油 100 克烧热，放入冬笋丝、肉丝、
莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒 3 分钟，起锅成馅；

豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共
包成 30 个春卷）。

原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗 100 克），烧至五成热，

将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
④荠笋争春：

原料：净熟冬笋 300 克、荠菜 100 克、熟胡萝卜 20 克、精
盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。

制作方法：

净熟冬笋切成柴状，荠菜洗干净，用开水氽一下，捞出放

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