Page 214 - 计量检定技术分析与质量控制研究

R 计量检定技术分析与质量控制研究
esearch on Metrological Verification Technology Analysis and Quality Control

食品的停止经营和召回；监督特定主体履行食品安全义务；监督食品经营者履行
对消费者的义务。
第三，加强对食品市场巡查监管。包括对主体资格、食品经营者健康、食品
保质期、散装食品贮存方式和销售方式、食品标签、食品运输与装卸方式、进口

食品以及处理不服巡查的食品经营者。
第四，建立健全食品安全预警和应急处置。在食品安全预警中，要做到对食
品安全风险信息通报和报告、食品安全日常监管信息公布、食品安全日常信息互
相通报等义务。

第五，加强对食品广告监管。针对虚假的、夸大的食品广告要严厉处置。
（2）均衡设置监管机构
合理地分布监管机构，可以保证工商部门对流通环节食品安全监管的良性发
展，要先以基层部门为重点。在实践中，基层的工商部门与其监管的生产者经营

者联系最为密切，其可以充分地了解他们的实际情况。应该以基层工商部门为发
展重点，充分及时掌握有关如何提高食品安全监管的诸多因素，以更好地制定监
管计划、分配监管资源、提高监管水平，对食品安全监管更加有效率。合理分配
监管资源，以基层机关为监管主力，可以适当地提高工商部门对流通环节食品市

场的监管能力，并注意加强上下级之间的联系与协调。无论流通环节中，食品安
全监管问题是如何发生，其最根本之关键在于，工商部门未能很好地履行其监管
职责，因此加强监管，保障流通环节食品安全是其应尽的职责。建立健全行之有
效的监管体系，须以工商部门监管为主，辅之以企业自律制度，加上人民群众的

积极参与，狠抓源头控制，认真履行好自身的职能，加强对流通环节的食品生产
经营主体的监管，并加强与各部门的信息交流，在良好的协调机制下，能够保障
流通环节中的食品市场的安全。
2. 加大设备投入与提高执法水平

（1）政府加强重视
随着经济水平的不断提高，在解决好“吃饱”的问题之后，“吃好”的问题
越来越受到关注。食品安全不断出现问题，广大消费者提高监管水平的呼声越来
越高，政府也越来越重视监管科技的投入。在“十五”期间，中国政府设立了《食

品安全关键技术》重大专项研究，并取得很好的效果。同时，开始构思中国食品
安全关键技术“十一五”计划。

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