Page 132 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

考，针对此地区食品安全问题采取相应的措施，从而使食品整体流通过程中质量
得到保证，人民身体健康不受到威胁。针对食品安全溯源体系框架构建过程中存
在的问题，各地区要在政府部门的引领下，使食品安全工作切实落实，使食品安

全信息实现共享，从而使中国食品安全建设进程逐渐加快。
3. 食品安全电子标准体系有待建立
一项抽样调查数据结果显示，在中国食品企业中，只有 2 万多家制定了食品
安全规则，11800 家尚未制定相应的食品安全规则，因此在此种情况下，中国需

构建食品安全电子溯源标准体系框架。在中国不断发展的过程中，一些西方发达
国家已建立比较完善的食品安全电子溯源标准体系。而中国食品安全电子标准体
系仍然未形成相应的规模，因此此问题应该得到国家有关部门的认真对待，中国
需加快食品安全电子标准体系建设的步伐。现今，对于食品安全问题，国家应该

高度重视，从而使框架构建得更为合理。针对中国食品安全领域的诸多问题，中
国需意识到食品安全的重要性，保障人民的生命健康，进行相应的制度建设。食
品与每一个人的生活紧密联系在一起，过多的食品安全问题会使人们健康受到威
胁，阻碍社会前进发展的步伐。基于此，中国食品安全电子溯源标准体系有待建

立，在相应部门的共同努力下，希望中国电子溯源体系能尽快得到建立。
（三）食品安全电子溯源标准体系框架构建过程中待制定的标准
1. 管理标准
在食品安全电子溯源标准体系构建的过程中，国家需对食品安全准则中的相

关条例进行一定的调整，并制定一些相应的管理标准，从而在国家条例的作用下，
使食品安全电子溯源标准体系呈现良好的发展局面，在各个环节的相互作用下，
中国经济建设进程将得到一定程度的加快，食品安全问题发生的频率将逐渐降低。
此外，在电子溯源标准体系建构的过程中，国家需制定合理的管理标准，如工作

规范、工作评价及相应的改进措施。工作规范指食品安全电子溯源标准体系建构
过程中相应人员应参照何种工作准则、工作评价指对食品安全效果进行相应的评
价。工作改进即不断完善自己的工作流程。在中国大部分食品企业中，相应人员
缺少责任感与使命感，在管理人员不进行看管的情况下，便会对自己的工作产生

倦怠感，从而使中国食品安全问题的发生频率逐渐增加。
因此，在食品安全框架待构建前，国家需制定一些食品安全问题管理标准，
在此标准中应包括管理人员对食品人员进行监管的条例，在相对完善的管理标准

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