Page 153 - 食品检测技术与安全管理
P. 153
第五章 食品检测机构和食品检测人才
效果的监督管理体制已经成为立项阶段一个较为普遍的现象。而一个检验检测机
构在实际工作落实的过程中，最理想的监督管理模式就是从发现问题开始，经过
多位工作人员在一起共同努力、集思广益地剖析问题，再通过出谋划策解决问题，
之后再追溯问题的根源，才能够有效地缓解检验检测机构质量管理体系工作过程
中的问题，帮助相应的质量管理工作能够及时推进。
（五）食品检验检测机构质量管理体系的构建运行及改进
1. 食品检验检测机构质量管理体系的构建运行
食品检验检测机构质量管理体系的构建运行需要严格遵循《中华人民共和国
食品安全法》《食品检验机构资质认定条件》等法律法规，通过自身所拥有的各
项资源进行综合应用，建立适合自身的检测实验室、与自身检测实验室的工作范
围、职责能力等都相符合的质量管理体系，其主要有 4 个步骤（如图 5-1 所示）。
图 5-1 食品检验检测机构质量管理体系的构建步骤
（1）遵章守法，提升对食品检验检测机构质量管理体系的重视度
依据《检验检测机构资质认定管理办法》《食品检验检测机构资质认定管理
办法》《检验机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》《检验机构资质认
定能力评价食品检验机构要求》等文件，通过食品检验检测机构各阶层人员的共
同协作，在建立制度过程中，针对食品检验检测机构所配备的人、机、料、法、
环等资源进行协调搭配、统筹完善，使各类资源在管理层和执行者的共同努力下
得到充分的利用，保障食品检测工作的高质量开展。
（2）形成实验室管理和活动的最高层次纲领性文件，即《质量手册》
通过编制《质量手册》，阐明食品检测机构的质量方针、目标和服务承诺，
明确内部组织结构和岗位职责，提出管理要求，从而加强对食品检验检测机构中
人和物的精细化管理。RB/T 215—2017《检验机构资质认定能力评价食品检验机
·141·
