Page 84 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

经营、使用、标签标识的管理等方面都做出了制度性的规定。应该对食品从业人
员、食品安全监管人员分类、分层次进行食品添加剂和食品安全知识培训，让食
品添加剂的生产者、使用者和消费者了解中国食品添加剂管理的法律规范与标准

的规定，按照规定正确地生产、使用食品添加剂，增强相关人员的自律意识和法
律意识，这是食品添加剂安全性使用的重要保证。在食品添加剂的生产过程中，
食品添加剂企业要确保食品添加剂的质量与安全，并加强食品添加剂产品的标识
和使用说明的管理。在食品添加剂的使用过程中，食品生产经营企业要按照食品

添加剂使用标准和使用说明加工食品，杜绝非食用物质和超范围超限量使用食品
添加剂。另外，食品生产经营企业还应该按照《食品安全法》和相关法规要求，
进行正确的标签标识，使消费者能够通过标签了解所购买的食品使用了哪些食品
添加剂。

第三，开展有针对性的科普宣传教育，引导消费者正确认识食品添加剂和
食品安全。通过多种形式、角度和途径，加大对消费者食品添加剂科普知识的宣
传教育，使他们了解什么是食品添加剂、食品添加剂的作用和使用原则、食品添
加剂行业的标准和监管体系，从科学层面上了解食品添加剂的真正含义，消除

对食品添加剂的误解，引导消费者正确认识和理性对待食品添加剂和食品安全
问题。
第四，设立专业风险交流机构，组织开展食品添加剂的风险评估和风险交流。
设立专业风险交流机构，组织开展食品添加剂的风险评估和风险交流，建立多方

互动的食品安全风险交流机制，确保有关食品添加剂和食品安全风险的信息能够
准确无误并持续不断地传播至产业和消费者当中。及时发布对于热点食品安全问
题的科学解释，在第一时间为消费者答疑解惑，及时避免公众产生心理恐慌。通
过风险交流帮助广大消费者科学正确地认识食品添加剂和食品安全问题，增强对

食品添加剂和食品安全的信心。
纵观中国和世界食品安全事件，究其原因，都不是合理合法使用食品添加剂
造成的。食品添加剂在促进食品产业创新和发展、维护食品安全方面发挥着不可
替代的作用。应当通过各种形式的科普活动和宣传教育引导公众正确认识和理性

对待食品添加剂与食品安全问题，促进食品添加剂产业和食品产业的健康发展。
随着经济社会的发展、科学技术的进步和食品添加剂相关法律法规和标准的完善，
中国的食品添加剂品种会越来越丰富，食品安全状况会越来越好。

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