Page 88 - 食品检测技术与安全管理

食品检测技术与安全管理
Food Testing Technology and Safety Management

保证质量检测工作的效果，保障食品添加剂的安全使用。在添加剂的质量检验中，
要建立食品的生产企业的检验信用档案，对检测中心、被检验生产商及其工作人
员的业绩、有关销售市场违规的不良行为等进行记录备案，通过记录备案制的诚

信档案对诚实守信的食品类生产厂家开展奖赏，对失信生产商开展严厉的处罚，
通过监督和相关的激励措施，确保食品企业持续良性发展。同时，也要加强开发
诸如光谱、色谱分析等先进的食品添加剂检测方式，缩短检测的时间，提高检测
的便捷性与准确性。

3. 加强市场监督及法制建设
中国食品添加剂行业的起步较晚，部分食品添加剂在生产中还存在一些关键
技术尚未突破。同时在食品添加剂的监管方面还存在一些漏洞，导致一些非法添
加剂在市场中可轻易获得。食品添加剂的不规范使用会造成食品加工行业的混乱，

甚至还会威胁到人们的健康。因此，为了保障消费者食品安全，有关部门应做到
以下几方面：
一是加大对违法使用食品添加剂者的打击力度，严厉处罚违规使用食品添加
剂的加工厂，情节严重的应吊销其生产许可，取消其食品生产加工的资格，净化

食品工业经济环境。二是要加大食品添加剂法律法规的宣传力度，要求食品加工
厂的生产者熟知各项规定并严格遵守，确保相关人员能够规范生产或使用食品添
加剂，保障食品添加剂的安全性符合国家标准。不仅做到“知法守法”，更要避
免“知法犯法”。三是要加强对食品添加剂生产企业的监督，增加食品添加剂的

检测力度，对带有食用添加剂的商品进行全面检验检测，检验合格后才能准予其
进入市场。

·76·