Page 19 - 黑茶深加工与综合利用

» 第一章 黑茶概述

以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消

费者的喜爱。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，
待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬
蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶

冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
（三）湖北老青茶
老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，主要产于湖北省内蒲圻、咸宁、

通山、崇阳、通城等市、县，所以又称“湖北老青茶”，在湖南省的临湘市也有
老青茶的种植和生产。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经
杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、

渥堆、晒干而制成。老青茶一般分成洒面、二面、里茶三个等级。一级茶（洒面）
条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌
绿微黄。三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

老青茶主要产于湖北的长江流域鄂南和鄂西南地区，已有六百多年的生产历
史。它以海拔 600~1200m 高山茶树鲜叶为原料，经压制而成。
青砖茶的压制分洒面、二面和里茶三个部分。其中洒面，即面层部分质量最

好。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。最外一层称洒面，原料
的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量
较差。青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓。饮用

青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效，主要销
往内蒙古等西北地区。以中华老字号“川”牌青砖茶为代表的湖北青砖茶在两百
多年的俄蒙贸易中占有重要的地位，是中俄万里茶道上的瑰宝。鼎盛时期，出口
达到三四十万担。

老青茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、
降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降
血压、抑制动脉硬化等。

（四）陕西茯砖茶
陕西茯砖茶也称泾阳茯砖茶，是陕西省泾阳县特产，2013 年 9 月 26 日，国

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