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黑茶深加工与综合利用 » 第五章 黑茶的转型与提升
Deep Processing and Comprehensive Utilization of Dark Tea
2018 中国茶叶百强县并综合排名第四。近年来，互联网的模式席卷全球，加上

绿色健康消费理念的推崇，随着安化黑茶的保健减脂理念的推广及地方政府全力
打造安化黑茶大县等，安化黑茶发展得到巨大机遇。尽管如此，安化黑茶在内地
市场上却名气不大，据 2017 年京东发布的茶叶销售数据，在所有茶叶交易额中，
包括安化黑茶在内的所有黑茶品牌合计占比仅为 3%，且份额呈现同比下降趋势。

同时，安化黑茶作为初级农产品，利润空间还未得到充分挖掘，其经济价值的开
发必然带来更大的市场，为安化县脱贫工作带来强大助力。本部分内容借助“钻
石模型”对安化黑茶的出口竞争力进行系统分析，探究安化黑茶出口的机遇与挑

战、优势与不足，对安化黑茶的未来拓宽国际市场提供参考。
（一）安化黑茶出口的现状
安化黑茶是世界六大基本茶类之一，属于后发酵茶，使用安化山区内种植的
大叶种茶叶作为原材料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙与干燥等工艺加工制成黑

毛茶，并以它为原材料经人工后发酵，然后自然陈化成安化黑茶的一系列产品，
以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖、花卷等产品为主。其中，“安化千两茶”被
尊为“世界茶王”，安化千两茶、茯砖茶的制作工艺被列入国家非物质文化遗产

目录。2006 年，黑茶产业被安化县政府确定为着力推进的重点产业，目前已经
成为安化县首个百亿产业集群。
1. 安化黑茶出口快速崛起
2012年，安化黑茶作为中国黑茶界的一匹黑马，出口量增速排名第一。2016

年安化黑茶出口金额达1634万美元，与2010年424万美元相比，翻了近四倍。
2018年，安化黑茶产量8.2万t，综合产值达到180亿元，实现税收3亿元以上，出

口额近2000万美元，这一系列的出口量增长以及出口金额的增加都表明了安化黑
茶的出口正在稳步快速的崛起。
2. 出口标准体系建设有突破
2012 年，农业农村部引用了欧盟标准汇总的 1 项重金属标准和 12 项农药
标准列入《关于印发茄果类蔬菜等 37 类无公害农产品检测目录的通知》。2013

年，农业农村部发布了基本覆盖日常生活会涉及的 32 种农药在 10 大类农产品和
食品中的 2293 个残留限量的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。
基于这些标准。目前，“安化黑茶”已经建成了由 12 个标准构成的安全标准

体系。

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