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学校教育管理教学理论及实践
School Education Management Teaching Theory and Practice

式多样的教育活动，促进学生重视食品安全知识，促使食品安全知识知晓率得到
全面提升。

二、中学化学教学中食品安全教育的渗透

食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，事关经济社会发展全局，事关

党的执政能力和执政地位，事关政府的治理能力和公信力。吃得放心、吃得安全
是广大群众的心声，是全面建成小康社会的基本要求。但是，由于中国食品生
产、加工和流通行业起步较晚，技术和法律法规尚未完善，再加之人们对食品安
全知识匮乏，防范意识薄弱，导致食品安全事故频发，诸如三聚氰胺、苏丹红、

瘦肉精、孔雀石绿、甲醛、夺命小果冻、皮革奶、毒豆芽、地沟油、毒胶囊、蔬
菜农药残留等食品安全事件屡见不鲜。食用半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不
胜枚举。所以，食品安全形势非常严峻。
虽然有些不安全因素并非消费者本身可以控制的，但是如果在消费的过程中

我们拥有足够的食品安全知识素养，就能够加强自我保护，将风险降到最低。因
此，有计划、有组织地进行食品安全教育，增强食品安全防范意识，意义十分重
大。在中国还没有建立完善的公民食品安全教育体系的背景下，学校对未来公民
的食品安全教育就显得尤其重要、尤为迫切。作为基础教育工作者，有责任也有

义务挖掘学科育人功能，培养学生健康饮食、安全消费、环境保护等意识，发展
学生的核心素养，落实立德树人根本任务，这是一名教育者义不容辞的责任。
（一）中学化学渗透食品安全教育的可行性
1.《化学课程标准》提出了明确的要求

教育部2011年颁布的《全日制义务教育化学课程标准》指出，义务教育阶段
的化学教育，要激发学生学习化学的好奇心，引导学生认识化学、技术、社会、
环境的相互关系，理解科学的本质，提高学生的科学素养。在教学中应紧密联系
生产、生活实际，引导学生初步认识化学与环境、化学与资源、化学与人类健康

的关系，逐步树立科学发展观，增强对自然和社会的责任感，使其在面临和处理
与化学有关的社会问题时能做出更理智、更科学地思考和判断。
2017年颁布的《普通高中化学课程标准》依据发展学科素养为主旨的基本理
念，明确提出化学五大核心素养，其中之一的“科学态度与社会责任”素养要

求：学生通过化学课程学习，具有安全意识和严谨求实的科学态度；具有探索未
知、崇尚真理的意识；深刻认识化学对创造更多物质财富和精神财富、满足人民

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