Page 89 - 学校教育管理教学理论及实践

第二章 学校安全教育教学

识运用于生活中。再如，在学习蛋白质时，渗透生活中重金属中毒如何解决的问

题；在学习有机化合物时，提出生活中常常有人将菠菜和豆腐一起煮来食用是否
科学合理的问题，引发学生思考，激发学习兴趣，学以致用。同时，结合生活中
的一些现象，及时向学生讲解有关的食品安全常识，引起学生的高度关注，加强
自我保护，从而将食品风险降到最低。

3.借助资源平台渗透食品安全教育
食品安全教育，尤其是在化学教学中渗透食品安全教育，更应该注重于在教
学中联系社会热点、食品安全事件，教师要提醒学生注意教材中选学、阅读资料

等介绍的具有生活性、常识性、高科技性的内容，同时，还应通过报刊、广播、
电视、网络等多种渠道关注与化学有关的内容，并且能从化学的视角分析思考和
评价。培养学生学会运用化学知识的方法，解释和处理有关生活及安全问题，逐
步做到知识和方法的迁移应用。

4.借助化学实验渗透食品安全教育
化学是一门以实验为主的基础性学科，化学实验教学更是化学教学中的重点
与亮点。因此，在化学实验教学中融入食品安全教育不仅符合《课程标准》的要

求，而且能帮助提升化学课程的实用性。如开展一些小实验渗透食品安全教育：
“硫磺使馒头变白”“饮用水pH值测定”“市场水产品中甲醛的检测”“食盐
中碘含量测定”等。这样不仅渗透了食品安全教育，而且加深知识印象。

5.借助综合实践渗透食品安全教育
组织开展考察探究、社会服务、职业体验等主题性实践活动，在活动中学习
食品安全知识，运用食品安全知识，增强食品安全意识。如举办“我们的315晚

会”，收集身边侵害消费者权益的事件和案例；走访当地消费者协会；参与消费
者维权活动；在此基础上设计并举办一场315晚会，展示学生参与消费维权活动
的成果，提高依法维权的意识和能力；组织学生收集某些化学物质引起毒害的资
料，了解防止这些毒害的措施，开展化学制品对人类健康有益还是有害的辩论

会等。
总之，新时代，新理念，新要求。食品安全越来越凸显出它的重要性和艰巨
性。对食品安全问题的认知程度直接影响到学生未来的健康水平、生活质量。因

此，在中学化学教学中，渗透食品安全教育，对增强未来公民的食品安全常识，
树立食品安全意识，确保生命健康，建设健康中国具有十分重要的现实意义。事

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