Page 118 - 素质教育与教学管理

素质教育与教学管理
Quality Education and Teaching Management

周食谱，之后指出当前很多女孩子为了减肥而不吃主食和肉类，以水果充饥。事
实上，水果也涵盖大量的糖分，空腹吃水果更会刺激胃部，因而在减肥时要摄入
一定的主食和肉类，由此一来才能维持身体正常运转。当前市场上卖的果汁饮料

十分可口，然而部分商家为节省经济成本而在饮料中添加由邻甲苯胺、氯磺酸、
甲苯等组成的糖精，不利于身体健康。教师提出问题：“大家在阅读该章节知识
内容后，知道蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉等存在哪些物质当中以及有哪
些用途？”学生思考后回答：“果糖、葡萄糖存在于水果蔬菜当中。麦芽糖、蔗

糖则存在于甘蔗、甜菜当中，麦芽糖则在存在于植物块茎与种子当中。”教师：
“那大家知道油脂存在于哪些物质当中吗？有哪些用途？”学生在阅读课文后回
答：“油脂存在植物种子和动物脂肪当中，属于高热量营养物质。”教师归纳总
结到：“油脂分布极其广泛且有较多功能，在人体中可发挥保护作用对人体器官

形成保护，促使人体较好地吸收脂溶性营养物质。例如，维生素 D 有着显著调
节钙代谢和促进骨质生长作用，由于该物质无法和水相融，只要融入油脂被人体
吸收。过多地摄入油脂会引发高血脂和肥胖等疾病，因而在日常饮食中需合理控
制油脂摄入。”最后教师为学生讲解蛋白质，作为一种结构相对复杂的高分子化

合物，广泛存在于人体当中，人类每天要摄入近 75g 优质蛋白，由此一来才能维
持身体健康。从上述教学案例可得知，高中化学教师为学生呈现食物金字塔并逐
层分解，由于此类知识紧贴学生现实生活，有效激发学生学习兴趣。教师在传授
知识的同时为学生普及健康知识，促使学生形成良好健康生活习惯。

（三）在高中化学教学渗透辩证唯物主义
辩证唯物主义作为德育思想教育组成，同样可以应用于化学元素周期律和理
论教学当中，因为此类知识中涵盖较多道德辩证唯物主义，促使学生理解和掌握
化学知识的同时培养学生运用正确思维分析和解决问题能力。

以“化学反应速率与限度”教学为例，该章节在于让学生了解大气污染、水
污染、土壤污染类型、危害以及防治措施。通过调查周围环境以及查阅保护环境
资料，增强学生自主搜集和处理信息以及社会实践能力，并理解人与自然关系和
保护环境意义，树立正确的环境保护意识以及可持续发展理念。化学教师在教学

中运用情境导入，先让学生回忆在物理学习中判断物体移动速度快慢，一般运用
速度物理量描述，表示单位时间内物体移动距离。随即教师指出化学反应速率为
单位时间内反应物体浓度减少，或生成物浓度增加。在讲解影响化学反应速率因

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