Page 138 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

业相关规定，能够快速并准确有效地检验所属区域的品种质量情况、品质构造和

粮油的卫生安全等项目，能够处理局部范围的粮食应急突发事件，掌握并分析当
地数据供上级有关部门作决策参考。
县级监测机构应具备的能力：有足够的条件承担当地主要粮油品种的常规质
量、储存与加工品质和主要卫生安全项目的检验，掌握基本的国家和行业粮油标

准理论和操作水平，能够处理局部范围的粮食应急突发事件，掌握并分析当地数
据供上级有关部门作决策参考。

粮食购销企业应具备的能力：依据国家和行业粮油标准以及国家有关规定，
能够检验当地主要粮油品种的常规质量和储存品质项目以及当地必检卫生项目。
大型粮油生产加工企业应具备的能力：能够检验粮食原料质量安全标准要求
的全部项目，能够定性或定量检验主要添加剂和掺假物质，能够检验生产过程中

半成品的主要监测指标，能够检验产品质量安全国家标准要求的全部项目。
2. 监测网络建设的要点
加强基础设施建设，充分利用现有资源，加强培训指导，提高检测技术水平。

对粮食生产企业、批发市场、重点产地等建立速测站（点），给予必要的扶持，
开展自检工作。加快实施《质检体系规划》，继续加大资金投入，在整体设计上，
突出两个重点，一是在能力和综合水平提升上，突出省级以上检测机构；二是在
布局安排上，突出地市、县级以及批发市场，全面提升检验检测能力。结合我省

粮食流通发展现状，按照经济社会发展的趋势，完善好该省粮食质量安全监测预
警组织体系框架，强化监测预警信息收集、管理机构地位。依托省国家粮食质量
监测中心为龙头，在粤东、粤西、粤北和珠江三角洲地区建立粮食质量安全监测

点，以各市县储备粮库、粮食批发市场、农户储粮作为粮食质量安全的监测哨点，
形成我省的粮食质量监测网络。加大引导和扶持力度，加强省级粮食质量安全监
管机构建设，带动和推进地、县监管体系的建设工作，不断强化职能和手段。对于
基层监管机构，从实际出发，因地制宜，充分利用现有的体系，尽快把粮食质量安

全监管工作职能、人员纳入其中，增加经费，完善条件，不断提高监管和服务能力：
优先在具备条件、粮食集中产区建立区域性粮食质量安全监管公共服务机构，加

快步伐，尽早实现全覆盖的目标。建立问题发现机制，不断强化监测的真实性和
客观性，确保监测数据来源可靠。加强监测结果的研判，把握质量安全风险隐患
程度和范围。建立检打联动机制，依托综合执法机构加强粮食质量安全执法。

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