Page 200 - 食品检验检测技术与质量安全管理研究

食品检验检测技术与质量安全管理研究

信息流能够实现有序、充分传递，进而促进各主体质量控制行为配合得当和各环

节乳品质量耦合改善，最终实现质量协同状态目标向质量协同结果目标转变。这
部分的调查结果表明，仅有 13.56% 的奶农、34.82% 的乳品加工企业和 18.13%

的超市能够非常熟悉乳品（包括原奶）质量标准，另外，第 3 章关于质量协同控
制标准认知的分析结果表明，三方对于投入品来源（采购）等 6 方面的质量控制

标准的认知处于一般水平，且处于低度协同状态。此外，又有乳品加工企业在收
购原奶时的恶意压价行为以及乳品的信任品属性，使得乳品价格优势未能充分显

现。所以，要想保证质量信息流和行为信息流的有序流动，不但要深化各主体的
认知水平，还要保证良好的市场竞争秩序，充分发挥行业标准和市场价格的引导

作用。
（三）质量协同控制的实现路径
实现，是指事件或状态的发生。乳品供应链质量协同控制的形成是多种力量

协同作用的结果。乳品供应链质量协同控制的实现路径为，在内在利益驱动力和

外在市场压力下，依靠行为信息流和质量信息流充分、有序的传导作用，外加内
部拉力和外部推力两股辅助力量的协同作用下，奶农、乳品加工企业与超市考虑
由质量控制水平、质量控制成本、质量控制收益和违约惩罚等关键因素构成的期

望收益函数，并在期望收益最大化情况下做出选择，经过多次博弈逐步实现奶农、
乳品加工企业与超市之间以及内部质量协同控制行为活动的均衡发展，最终实现

乳品供应链质量控制行为协同结果目标。质量控制行为协同状态目标和结果目标
的实现进一步增强了各主体质量协同控制动力和能力，进而巩固与提升乳品供应

链质量控制协同度，实现乳品质量水平提升和质量成本降低的整体目标，提高乳
品供应链竞争力。因此，有必要通过探讨奶农、乳品加工企业与超市间质量协同

控制契约设计问题进一步剖析乳品供应链质量协同控制的实现机制，即奶农、乳
品加工企业与超市间质量协同控制契约设计中模型假设、控制参数和决策变量。

根据乳品供应链质量协同控制机制框架构成因素及其相互作用关系，绘制出
了乳品供应链质量协同控制契约设计的主要框架，然后确定奶农、乳品加工企业

与超市质量协同控制契约设计中需要考虑的主要因素，最后将结合契约理论、演
化博弈理论和委托代理理论求解乳品供应链质量协同控制的实现条件。

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